העניין הוא שכשאתה כבר נכנס לתזונת פליאו/primal שכזו, אתה מגלה שכדי להנות מאוכל טוב, אתה חייב לעשות אותו בעצמך. אתה מגלה גם, שכשאתה מכין אוכל כזה, אתה נהנה ממנו הרבה יותר כי הוא פשוט טעים ואנרגטי יותר. האוכל שקונים אותו והאוכל התעשייתי אין להם דבר וחצי דבר עם בריאות או מרכיבים בריאים. יש שימוש עצום בחומרים כימיים שונים, בשמנים מהצומח (כמו סויה, חריע ועוד), בשומנים מוקשים (כמו מרגרינה), ובתוספות אחרות לרוב. לכן אני קורא (גם) בלוגים של מזון בריאות (בריאות באמת, לא אלו שעושים עוגה עם קמח מלא ושתי כוסות סוכר חום, והופ - הנה לכם עוגה "בריאה").
מתכון חביב שצד את עיני הוא פירה לפת. כן, לפת. השורש דמוי הצנון שנותנים אותו בדרך כלל כתוספת לפרות. מסתבר שהוא מועט מאוד בפחמימות (ודרך אגב, הנה המלצה לאכול צנוניות שהם עכשיו בעונת שיא, טריות, קטנות, קשות וחריפות, ובלי פחמימות), וזאת למרות שהוא לגמרי שורש (ורוב השורשים כמו תפו"א, גזר ובטטה, עשירים מאוד בפחמימות).
אז הנה לכם:
- 450 גרם לפת קצוצה לקוביות. מבשלים במים רותחים עד שהלפת מתרככת. מסננים.
- במעבד מזון טוחנים יחד עם שתי כפות חמאה, שלוש כפות שמנת וכפית מלח.
- מגישים חם (והמלצה לדתיים: לא להגיש יחד עם בשר, או להחליף בחלב קוקוס ושמן קוקוס).
המתכון השווה הזה (וגם התמונה) באדיבות Pantry bites.
תנו לנו עוד מתכון מנצח לתוספת בריאה ופשוטה.
2 הערות קוראים:
ואיך הטעם? אם זה טוב אני אבקש מאמא :)
החלטתי שהיום, אחריי האליזבת' האכזרית של אתמול אני אלך על משהו שהטרפזים שלי יאהבו יותר: ריצה.
4 ק"מ ריצה ב19:24, אני מרוצה.
בזמן האחרון אנחנו מאלתרים בסביבת ה- vegetable kurma. בפשטות - טגנו בצל, שום וג'ינגר בחמאה או שמן קוקוס. הוסיפו אבקת קארי לטעמכם. הוסיפו בוחטה ירקות (שעועיות ירוקה, גזר, כרובית, ברוקולי, אפונה, כרישה, בטטה, תפו"א - הכל עובד). הוסיפו פחית חלב קוקוס ופחית מים. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהירק הכי נוקשה רך. מלח ופלפל. אפשר להכין מנה די גדולה שתספיק לשבוע.
ככה זה נראה:
http://farm4.static.flickr.com/3612/3369647132_334f13ffd5.jpg
הוסף רשומת תגובה