אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

ארוחת מלכים לארבעה אנשים בארבעים וחמישה שקלים


מי רעב, מי?

יש המתלוננים על יוקר המחיה בארץ בכלל, ועל יוקר החיים בתזונה קדמונית, בפרט.
ואכן, לא הכל זול, וודאי שאיננו מלקקים דבש (תרתי משמע), אבל אפשר וכדאי להכין ארוחות סוף הדרך, מזינות להפליא, טעימות פחד וקדמוניות לעילא, גם מבלי לפשוט את הרגל. ולהוכחה, הנה מה שהכנתי היום בצהרים.
נתחיל במצרכים ובעלויות:

  • חצי כרוב לבן (קילו) - 2 ש"ח אצל רמי לוי שלשום
  • קילו בשר לב טחון - 15 ש"ח
  • חצי קילו כבד בקר - 14 ש"ח
  • חצי חבילת פטריות - 4.5 ש"ח
  • כוס יין אדום - 4 ש"ח
  • שני בצלים - 1 ש"ח
  • שני גזרים - 1 ש"ח
  • חצי פלפל ירוק חריף - 0.5 ש"ח
  • תבלינים ושמן - 3 ש"ח 

סה"כ - 45 שקלים. 

ועכשיו, לעבודה. ת'כלס הכל קל קל קל.  אה, ומתקבלות לפחות 4 מנות ככה שגם הילדים לא יצאו רעבים.

  • כרוב בתנור - הכי פשוט, הכי טעים, הכי קל. פורסים את הכרוב. מערבבים בתבנית עם שמן זית, מלח גס, פלפל שחור וקצת קארי. מכניסים לתנור חם 180 מעלות לרבע שעה. מערבבים ונותנים עוד 5 דקות. שמים עין שלא ישרף אלא רק יחרך. תענוג.
  • "בולונז" לב - מטגנים בצל קצוץ בשמן קוקוס. מוסיפים שני גזרים קצוצים. חצי פלפל חריף ירוק קצוץ. מאדים. מוסיפים את הבשר הטחון. מתבלים בכמון, פפריקה, פלפל, קארי ומלח. טעים לאללה.
  • כבד בפטריות ויין - צולים את הכבד קצרות מעל אש (ענייני כשרות). פורסים. מטגנים בצל פרוס לרצועות במחבת. מוסיפים פטריות קצוצות. מוסיפים את הכבדים. צולים. מוסיפים כוס יין אדום. מצמצמים. מתבלים במלח ופלפל. מצקצקים בהנאה.


יותר זול, יותר בריא ויותר מזין מזה לא תמצאו. אלא אם כן יש לכם רעיונות אחרים?
בתאבון!

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 17 comments

17 הערות קוראים:

אומנם יותר זול להכין שקית פסטה עם רוטב אבל לאחר שמכירים חלקים פנימיים רואים שהשד לא נורא כל כך.
קניתי בקצבייה קילו לבבות הודו ב-25 שקלים. אני הולך להקפיץ אותם בחמאה (סליחה על הכשרות) וירקות ויש לי אוכל לעבודה לכל השבוע הקרוב.
קילו סרדינים שקניתי ב-15 שקלים. פילטתי והקפאתי. כל פעם שאני רוצה אני מפשיר חלק, כובש שעה במלח, לאחר מכן מנקה את המלח, שופך שמן זית ויש לי אחלה נישנוש לערב.
פליאו דורש יותר עבודה וקצת יותר כסף אבל התוצאה שווה הרבה יותר.

בתור סטודנט שלא מרויח יותר מדי, אהבתי!!

איפה קונים בשר במחירים כאלה? אני גר בחולון ולא מכיר פה קצבים טובים.
ביפו לקחו לי פי שלוש או ארבע על קילו לב.

אנונימי שמעלי, שים לב שלזה למחירי הבשר הם לחצי קילו - 25-30 ש"ח אלו מחירים הגיוניים וסבירים. אני מציע שתשאל בקבוצות הפייסבוק השונות על קצבים ומחירים, כנראה ששם יוכלו לעזור לך בצורה מיטבית.

אז אני אוהב וקורא את הבלוג שלך אבל לא ממש אוכל תזונה קדמונית (מאמין שאפשר לאכול מהכל ומה שחשוב זה המינונים, חוץ מזה, אין מצב שאני מוותר על בירה :)) - אבל הכנתי - הכרוב יצא מעולה, וגם הכבד בקר בבצל, פלפל חריף גזרים ובירה (לא היה יין :) ). על הבולונז לב ויתרתי בינתיים :)
חבל שאי אפשר לצרף תמונה בתגובות

טעים לשמוע. אתה תמיד יכול להעלות לדף שלי בפייס, או לשלוח לי תמונה במייל ואני אעשה את זה...

טעים לחיך ולעיניים ולא מכביד על הארנק (-;

בכל רגע נתון, אני מחזיק במקפיא רצועות או קציצות לב בקר מתובלות על בסיס בצל קצוץ, פטרוזיליה או כוסברה, פלפל שחור ומלח הימליה וכמון טחון טרי שהופך את כל העסק למעניין, "ומעדן" את הטעם למי שאוכל לב בקר לראשונה; וכל שנדרש הוא הפשרה זריזה והכנה בטוסטר אבן (מצב גריל). את הרצועות אני צולה על הפלאנצ'ה כאשר לצידם רצועות גמבה אדומה/כתומה (מה שיש) בצל רגיל או אדום, זוקיני ופלפל ירוק חריף. התיבול זהה בתוספת כף שמן קוקוס, או שומן מלב הבקר (טעם מדהים יש לו לבחור) או שומן כבש (ליה). לנ"ל נלווה סלט ירקות ובטטה מבושלת (הבישול מוריד את הערך הגליקמי שלה).

שבוע טוב לכולם!

אני משתמש בכרוב במגוון צורות אבל חדשת לי; ומכיוון שהיה לי זוקיני ירוק שבדיוק קניתי בשוק (3 ₪ לקילו זו מציאה) הוספתי אותו פרוס ובנפרד לתבנית ובסוף ערבבתי יחדיו.

לחולוני: ניתן לקנות לב בקר בשוק הכרמל בסביבות ה-15 עד 20 שקל לק"ג.

הקרדיט לשימוש בכמון הולך כמובן לדעאל אשר העלה בעבר מתכון להכנת לב בקר!

לחולוני, לב בקר ב"חצי חינם" עולה 20 שח לקילו...
(מקווה שאני לא מייצר פה פרסומת, אם כן, אל תפרסם את הפוסט שלי)

שאלה: לא אמרו שאכילת אבריים פנימים מעלה את הכולסטרול?

תשובה: אתה חדש פה, זה בסדר. 1. כולסטרול אינו אויב, הוא רק יכול לשמש סימן התראה לבעיה 2. 80% מרמת הכולסטרול מיוצרת ע"י הגוף ולא מגיעה מהכולסטרול בתזונה 3. אין חשש לאכול מוצרים עתירי כולסטרול. לעומת זאת, יש חשש גדול מאכילת עודף סוכרים ופחמימות, מה שכן יעלה את רמת הכולסטרול LDL המחומצן, יעלה את רמת השומנים בדם (טריג') ואת רמת הסוכר. רע מאוד. 4. תאכל אוכל אמיתי ותהיה בסדר. לעוד הרחבה והסבר על הביוכימיה והביולוגיה שמאחורי השומנים, ראה פוסטים בנושא וביתר הרחבה בספר שלי (פרק שלם מוקדש לנושא). בהצלחה.

היי מר קדמוני :)
מה לגבי קינואה?

לא קדמוני....
"היי" זה לסוסים (קש); בעיקרון לא מומלץ. רוצה לאכול בכל זאת? אל תהפוך את זה לדרך קבע.

שים לב מר קדמוני,

הכשרת לב על פי ההלכה היא בצלייה אף היא.

(כמובן, למעוניינים בשמירת כשרות)

שים לב מר אנונימי, אתה טועה.
אתה אולי מתבלבל בין לב בקר ללב עוף (שאותו אכן ניתן להכשיר רק בצלייה). לב בקר אין שום בעיה להכשיר בהמלחה, ות'כלס ברוב המקומות מוכרים אותו מוכשר. ואידך זיל גמור.

מר קדמוני, תוכל להסביר (אולי לא) איך מכשירים כבד עוף? לב עוף, לב בקר?
תודה

הי נעמה. אני לא רב אבל הנה מה שאני יודע בענייני הלכה (ואני יודע מספיק): כבד עוף וכבד בקר מכשירים בצלייה בלבד (כלומר על אש ישירה). מספיק "שליש בישול" כדי להכשיר, כלומר הכבדים יכולים להיות עדיין נאים למדי, איך שאת מעדיפה מבחינת הטעם. כך גם לבבות עוף - כלומר בצלייה בלבד. לב בקר שקונים אצל הקצב יגיע על פי רוב כבר מוכשר (מכיוון שהוא שריר הוא עובר המלחה כמו כל נתח אחר).
הערה 1: מבחינת כשרות, כל נתח שנקנה לא מוכשר אפשר לאוכלו ללא המלחה לאחר צלייה על האש.
הערה 2: מבחינת כשרות, כל נתח שעבר המלחה אפשר לאוכלו גם ללא צלייה כלל (ישר ככה, נא לחלוטין).

הוסף רשומת תגובה