אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

Paleo.co.il הבית שלכם לפליאו

כיצד להתחיל, כיצד לאבד משקל, מוצרי איכות, אירועים, מומחים וכל צרכי קהילת הפליאו

הסוד הקדמוני: לחיות כמו שהגוף שלך רוצה

הספר הראשון והטוב בעברית על תזונה קדמונית. אפשר לרכוש ולקבל הביתה עותק בההקדשה אישית

מדריך מעשי לתזונה קדמונית - איך ומה

תתנסו בעצמכם ומיד תרגישו אחרת לגמרי

האם בשר אדום יהרוג אתכם

בעתונות מתפרסמים כל יומיים מחקרים על כמה אכילת בשר אדום מסוכנת ומקצרת חיים. רק מה, על פי רוב אלו מחקרים חלשים, רעועים ופופוליסטיים. בואו לקרוא ולשפוט בעצמכם מה טוב עבורכם! (צילום תומי הרפז, כלכליסט)

מכתב גלוי לשר הבריאות

הפוסט הזה עוסק ב"פירמידת המזון" אותה פרמידה המטיפה לצריכה מוגברת של פחמימות ולצריכה מועטת של שומנים, וכל אותם הבלים שבמקום לקדם בריאות, מקדמים חולי. תקראו ותגיבו, יהיה שמח

איך נראה אימון קרוספיט שלי

סרטון ביתי בו אני עושה אימון "יציאת מצרים". תראו ותבכו יחד איתי

מה הסיפור של התימנים

איך זה שהתימנים היו פעם רזים ובריאים והיום כבר לא

ומה הסיפור של הצרפתים

איך זה שהצרפתים דווקא רזים

איך לקנות מוט משקולות אולימפי

מוט משקולות הוא אביזר בסיס בפרוטוקול קרוספיט. בואו לקרוא למה ואיך לבחור אחד.

מדריך השמנים והשומנים

איזה שמנים כדאי לצרוך ומאילו שמנים כדאי מאוד להמנע. חשוב לדעת, חשוב לצרוך נכון. תהיו לי בריאים

מניפסט הצמחונות

מהי העמדה שלי מול צמחונות ודיון בטענות נפוצות התומכות בצמחונות. שווה לקרוא, אובייקטיבית כמובן.

מכתב פתוח לפרופסור איתן פרידמן (האם פליאו מסוכן?)

היום נפל דבר בישראל. in a good way.
שתי תכניות בוקר המרכזיות, אירחו במקביל, כל אחת בנפרד, אייטם העוסק בפליאו. בערוץ 10 התארח עבדכם מול אורלי וגיא, ובערוץ 2, באומץ רב מול אברי גלעד והילה קורח - ידידי מיקי בן דור.
עד כאן טוב ויפה.
אבל כמובן שאין דבש בלי מרור, ובערוץ 2 התגייסה קואליציה של ממש מול מיקי (אברי הפרו טבעוני, דיאטנית בשם דורית אייטלר ופרופ' איתן פרידמן). נדלג לרגע על שעת החינוך המתישה של הדיאטנית ואמליץ לקפוץ לסוף, לדקה 08:11, בה פרופ' פרידמן מציג מחקר המציג את סכנות דיאטת הפליאו. בקצרה: אוכלים, משמינים, חולים בסכרת והדרך למטה קצרה.
וואללה פחד.

אז חשבתי שמן הראוי לא להשאיר את הדברים כך תלויים באוויר, אז כתבתי לפרופסור פרידמן מכתב פתוח. מי יודע, אולי הוא אפילו יקרא אותו.
******************
ערב טוב פרופסור,
ראיתי את דבריך הבוקר בתכנית הבוקר של רשת, ואני מבקש להביא לתשומת ליבך מספר נקודות קצרות:
התייחסת למחקר העכברים האחרון על "נזקי הפליאו". הטקסט המקורי והמלא של המחקר מופיע אונליין
לדבריך: "העכברים האלה, נתנו להם דיאטת פליאו, לא רק שהם לא ירדו במשקל, הם גם עלו במשקל, גם היתה להם תנגודת לאינסולין, גם היה להם יותר כולסטרול". וסיכמת שהפליאו מסוכן, בחמת זעם, יש לומר. 
כאיש מדע, אני מקווה שתרצה להקדיש שתי דקות לכמה עובדות שאולי חמקו מעיניך בקריאת המחקר הנ"ל.
מדובר בעכברים מסוג New Zeland Obese כלומר עכברים המהונדסים גנטית להיות שמנים וסכרתיים ושהיו במצב קדם-סוכרתי בתחילת הניסוי. מעניין. 
מערך המחקר חילק אותם לשתי קבוצות:
  • קבוצת הביקורת קיבלה תפריט עכברים רגיל ובריא (עכברים משגשגים על דגנים). 70% פחמימות, 20% חלבון ו 10% שומן. הכל מאוכל אמיתי.
  • קבוצת הניסוי קיבלה תפריט שומני במיוחד (80% שומן), שהיה תערובת של שמנים (כולל קנולה) ובו את כל הפחמימות קיבלו העכברים מסוכר לבן טהור בלבד (לא היו פחמימות מדגנים או אוכל אמיתי) ואת מעט החלבון קיבלו העכברים מקזאין שאינו טבעי להם הידוע כגורם דלקתיות בעכברים
(אתה יכול למצוא את טבלת המרכיבים התזונתיים של הניסוי כאן
באופן לא מפתיע כלל, קבוצת הניסוי עלתה במשקל. זה תפריט שלא מתאים להם. ולמרות זאת ירדו אצלם רמות השומנים בדם (טריגליצרידים) וכן עלה הHDL. אופס. 

אבל בכל מקרה, אין שום קשר בין הניסוי הזה לבין פליאו בקרב בני אדם. שכן הפליאו אומר "לאכול אוכל אמיתי" (בין שאתה אדם ובין שאתה עכבר). ואילו כאן בניסוי דווקא קבוצת הביקורת קיבלה אוכל אמיתי המתאים לעכברים ואכן שגשגה עליו. קבוצת הניסוי לעומת זאת קיבלה תפריט הזוי, שאין בינו לבין פליאו דבר וחצי דבר (בפליאו לא אוכלים סוכר כלל, לא אוכלים שמנים צמחיים, ובעיקר, זה לא תפריט לעכברים). החוקרים גם לא כתבו את המילה פליאו בשום מקום.  
המסקנה היחידה הראויה מהניסוי הזה היא: אם אתה עכבר מהונדס גנטית, כדאי מאוד שלא תאכל תערובת של סוכר ושומן צמחי שאינה חלק מההיסטוריה התזונתית שלך.

אה, כמעט שכחתי, זה היה ניסוי בו השתתפו מספר עצום של תשעה עכברים!!! אין ספק שזו הדרך הנכונה להחליט על העתיד התזונתי לבני האדם. האם אתה עומד מאחורי זאת כרופא? 

אני מעריך מאוד רופאים וחוקרים, אבל השתלחותך היום במיקי בן דור בשידור לא היתה מכובדת, ובעיקר לא מכבדת עבורך, במיוחד לאור רשלנות החוקרים באופן בהכללת מסקנותיהם והעובדה כי מיקי ציין זאת בפניך באופן ברור. 
ואם כבר מחקרים, דווקא ניסויים קליניים בבני אדם אמיתיים ובמספרים גדולים, מראים יתרונות רבים לתפריט LCHF (דל פחמימה ועשיר בשומן). למשל המחקר הזה, מ 2015, המפרט קרוב למאה מחקרים עדכניים המוכיחים שוב ושוב את יתרונות הפרוטוקול הזה במצבי השמנה וסכרת. ניסויים בבני אדם דרך אגב. 

אני מניח ומאמין כי הרקע להתנגדותך העזה היא העובדה כי ככל הנראה אינך מכיר מהו הפליאו (אולי מישהו הציג לך פעם את הפליאו באופן מוטעה או מסולף). בפשטות ובקצרה פליאו זה לאכול אוכל אמיתי, כזה שבני אדם אכלו מאז ומעולם. זה הכל. כלומר, לא לאכול אוכל מעובד בכלל, לא לאכול סוכר, דגנים ושמנים צמחיים, וכן לאכול שפע ירקות, אגוזים, פירות, דגים, וחיות אחרות. 
קשה לי להאמין שאתה מתנגד כה חריף לכך. אם כן, אשמח מאוד לדעת מדוע.

ואחרון חביב: יש רופאים רבים שכבר עמוק בעניין. 
ההיסטוריה לצידנו. ההיסטריה היא נחלתם של המפסידים.

אם תרצה לשמוע עוד, בשמחה רבה ובכל עת.
דעאל

************

ובצד השני של השלט כאמור הופעתי אני, ואולגה רז, יקירת הבלוג, שרק לפני כמה חודשים הצהירה בקולה כי דיאטת הפליאו גורמת לי לצחוק עד דמעות, ממשיכה להתבלבל בין עובדות לביולוגיה בסיסית אבל מילא, יצא חיובי.


באולפן ערוץ 10: האם המחקרים מוכיחים שדיאטת הפליאו מזיקה או דווקא טובה from paleo.co.il on Vimeo.

******
הערה: על מחקר עכברים העלוב הזה נכתבו כבר בקורת רבות ברשת. הנה כמה מהן:
https://www.facebook.com/richard.feinman.7/posts/959579280793676
https://www.bulletproofexec.com/bulletproof-bullet-points-februarys-biohacking-news/
http://thepaleodiet.com/prediabetic-new-zealand-obese-nzo-mice/

By מר קדמוני with 3 comments

פליאו או מקרוביוטיקה - מדע או ממבו ג'מבו?


הנה דווקא בעיתון הארץ ודווקא מרחל טל שיר, כוהנת הטבעונות, יצאה הבוקר כתבה הבוחנת על רגל אחת ובחסרים מתבקשים, את גישת הפליאו מול גישה הנקראת "מקרוביוטיקה" ובעיקר: האם נכון וכדאי לאכול דגנים.

ראשית, טל שיר מצטטת אותי יפה:
"אל תאכלו דגנים. באמת, אל תאכלו דגנים"
אמנם הקונטקסט של הסיפור מוצג כך שהקורא הנאיבי עלול להבין כי אני אי פעם אמרתי שאי-אכילת דגנים היא תרופה לסרטן. כמובן שלא היו דברים מעולם. פליאו אינה תרופת פלא ואינו מזור לכל צרות האנושות. זהו פרוטוקול תזונתי יעיל ומוכח, העובד נפלא עבור המין האנושי כבר מיליוני שנים.
זה עד כדי כך פשוט.

אבל הדברים נעשים מעניינים הרבה יותר כשטל שיר משווה את הפליאו למקרוביוטיקה.
הנה תמצית הרעיון כפי שמביאה אותו טל שיר מפי המומחית לנושא, ד"ר ניאזוב.

השיטה דוגלת בהתאמתו של המזון לתקופה לזמן ולמצבו של האדם, וקריאת כיוון לכך ניתן למצוא בדפי המידע שמחלקים במרפאה של ד"ר ניאזוב ברמלה. הדפים האלה הוכנו לקראת שנת הקוף הסינית שמתחילה ממש עכשיו. לפיהם, אורז מלא, אורז מתוק וקינואה יחזקו את הריאות בחצי הראשון של השנה. את הלב יחזקו בזמן הזה אמרנט וכוסמת. חיטה מלאה או מונבטת, דוחן ואמרנט יחזקו את הטחול והלבלב. בחצי השני של השנה מומלץ להוציא מהתפריט כל מה שגורם ללחות, לרבות חיטה.

ברור לגמרי, לא?
כלומר, אם אתה מאמין בכשפים ומעשי ניסים, בתופעות בריאותיות הנגרמות מעודף "לחות" או מקופים בלוח השנה, אז פשוט תן לעצמך שם ארוך לועזי ו"מדעי", נאמר, "מקרוביוטיקה" והנה פתרת את כל צרות העולם.

כמובן ש"על הדרך" טל שיר אינה מתאפקת ושולחת לכיוון הפליאו שתי תובנות עמוקות שלה, המלמדות על הקבעון המחשבתי של הכותבת יותר מאשר על הפליאו. האחת, בשם ד"ר ניאזוב ובהתייחסות לפליאו היא ש:
 אף שיטה קיצונית שכלליה קשוחים לא יכולה להביא מרפא
זו אחת הטקטיקות הקלאסיות -לסווג את הפליאו כ "תזונה קיצונית" ו "כללים קשוחים" בעוד שההיפך הגמור הוא הנכון. הפליאו הוא טווח, הוא פרוטוקול גמיש ומשתנה בין איזורים, תקופות ותרבויות. זוהי גישה המבקשת לאכול באופן טבעי ובריא, אוכל אמיתי ואותנטי, ולא תחליפים ופתרונות קסמים. אבל היי, יותר קל לסווג אותנו במחלקת המשוגעים והקיצוניים, זה פוטר את טל שיר מההתמודדות.
השורה המעניינת יותר היא השורה התחתונה של הכתבה כולה. ושם טל שיר מודה:
ובעניין הדגנים...הם משביעים מאוד. קשה לחשוב על עוד מזון שמעניק כזו תחושת שובע.
הממ. בואו נראה אם אנחנו מצליחים לחשוב על משהו יותר משביע מפרוסת לחם:
לא יודע, אולי סטייק 300 ג' עם סלט וכוס יין אדום?

בקיצור, אם אתם רוצים להיות בריאים, אני ממליץ לכם לא להקשיב לד"ר ניאזוב, לא לחפש לחות במזון ולא לנסות לחזק את הטחול.
פשוט לאכול אוכל אמיתי.

תהיו לי בריאים ואל תאמינו לעיתונים.

****
ואם אתם רוצים לשמוע דברים מרתקים על פליאו, מפי חוקרים ומומחים אמיתיים, ולא מתחזים ושאר ממבו-ג'מבו, אתם יותר ממוזמנים לכנס הראשון לפליאו, מדע וקהילה, ב 18 לפב', יום חמישי, באמפי דוהל בת"א. כרטיסים וכו' כאן

By מר קדמוני with 4 comments

מי אחראי ל"ראשים הקטנים" של תינוקות חיפה?

תמונת ויקי

הכותרות זעקה אתמול:
"מחקר: תינוקות באזור חיפה נולדים עם ראש קטן יותר בשל זיהום אוויר"

כמי שגדל בחיפה והיקף ראשו נורמלי למדי עד היום (האמת, לא בדקתי), הממצאים של המחקר האחרון מטרידים בהחלט. כבר שנים ארוכות שאנו יודעים שישנה תחלואה מוגברת באיזור חיפה והקריות, לעומת שאר הארץ, אבל דווקא היקף הראש של התינוקות הפך לזעקת היום.
כל קורא ספקן, ולו במעט, יכול להבין שאין כל דרך להפוך את זיהום האוויר של חיפה לגורם היחיד להקטנת היקף ראש התינוקות. זהו מחקר תצפיתי שאינו מסוגל לייצר הוכחות אלא לזהות קשרים, ומאותם קשרים יש לערוך היפותזות ואותן לבחון בהמשך במחקר קליני (לא תמיד אפשר).
רק לשם השעשוע שבתרגיל, בואו ננסה לרגע להיות ספקנים מקצוענים ונעלה השערות נוספות מדוע יתכן היקף ראש התינוקות קטן יותר באיזור חיפה. למשל:

  • אולי בבתי החולים בחיפה, בגלל איזושהי נורמה מקומית, הרופאים נוטים יותר להמליץ על זירוז מוקדם ללידה, מה שמוביל ללידות תינוקות קטנים יותר, ולכן גם להיקף ראש קטן יותר? 
  • אולי בבתי החולים בחיפה, האחיות מגיעות מבית ספר אחר לאחיות לעומת שאר הארץ, ושם מלמדים למדוד את היקף הראש של התינוק באופן מעט שונה, וזה מוביל להבדל?
  • אולי בגלל שבחיפה ישנם הרבה בתי חולים (שלושה גדולים: כרמל, רוטשילד, רמב"ם ועוד כמה קטנים) הגיעו לאיזור יותר אנשים הסובלים מתחלואה כרונית, ואלו מולידים ילדים קטנים יותר?
  • אולי באיזור חיפה ישנן יותר משפחות עניות הקשורות להזנה פחות מוצלחת ולמשקל ילוד נמוך יותר?
  • אולי לאנשים באיזור חיפה יש יותר לחץ נפשי וזה יוצר השפעה על משקל התינוקות?
  • אולי באיזור חיפה נשים מעשנות יותר? 
  • אולי ישנן גורמים שאיננו יודעים לזהות אותם המשפיעים על כך?
  • אולי ישנו שילוב של סיבות? מה משקל כל אחת, מי ידע?
זה לא אומר שאפשר להתייחס בביטול או כלאחר יד לממצאים הללו, במיוחד לאור השכל הישר והעדויות כי היו ניסיונות השתקה. אבל זה בהחלט אומר שבכל הנוגע לבריאות הציבור, איננו יכולים לסמוך אוטומטית על המערכת הגדולה ועל הרשויות, שימציאו לנו את הנתונים הנכונים בזמן אמת או שהפרשנות שלהם לנתונים תהיה נכונה או כזו המשרתת בהכרח את טובת הציבור.
המערכות הללו פועלות באותו אופן אוטומטי והיסטרי, בצורה חפיפניקית ושטחית, ואולי פופוליסטית (אולי?). 

כי המערכת לא לטובתנו. היא רוצה להיות, אבל ממש לא מצליחה. למשל, לא מזמן כתבתי שיש מצב שמשרד הבריאות מנסה להרוג אותנו וששומנים, אלו המזהירים אותנו מפניהם הרבה יותר מאשר מפני פגעי מזג האוויר, הם בכלל בטוחים ובריאים
אז למי נאמין???

המסקנה שלי הפרטית: האחריות על בריאותנו נמצאת בידינו בלבד.

מסכימים?

******
רוצים לשמוע עוד על סביבה ובריאות? בואו לכנס הראשון לפליאו, מדע וקהילה ב 18 לפב', בת"א. יהיה מרתק. 

By מר קדמוני with 5 comments