סוף סף הגיע החורף, או לפחות מה שנדמה היה לרגע כחורף כלשהו. כך או אחרת, חורף היא עונת הירוקים והעלים. הברוקולי והכרובית, הכרוב והתרד, הפזיל ועשבי התבלין: כולם בשיא תפארתם בחורף. וזו הזדמנות מצוינת לעשות מהם שלל מאכלים פשוטים, מהירים, דלי פחמימות, טעימים ובריאים.
פשטידת ברוקולי
כך נעשה:
ארבע ביצים
שני ראשי ברוקולי בינוניים,
שני עלי פזיל (לא חובה),
שמנת מתוקה,
קצת גבינת רוקפור (אפשר לשלב עם גבינות אחרות)
שתיים שלוש כפות פרמזן מגורד
אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
מערבבים את כל המצרכים בקערה, ומשטחים בתבנית.
מניחים מעל כמה פרוסות גבינת טל העמק או אחרת, ומכניסים לתנור חם ב 190 מעלות לחצי שעה ארבעים דקות.
כולם אוהבים את זה, באחריות.
אסאדו בכרוב ובצל
אסאדו הוא ידידנו הטוב. עשיר בשומן נהדר, טעים, טוב בבישול ארוך, לא יקר ובכלל, חובה בכל סוף שבוע.
השבוע ניסיתי ואלתרתי מתכון הכי פשוט ובסיסי, וגם זול. זה התגלה כהצלחה מסחררת.
נתח שלם של שני קילו אסאדו (עם או בלי עצם)
חצי כרוב מופרד לעלים (או כרוב קטן)
שלושה בצלים חתוכים לפרוסות
חמש שיני שום קלופות.
מניחים הכל בתבנית גדולה מזליפים שמן זית. מערבבים היטב. מפזרים תבלינים (אפשר מה שאוהבים. אני ממליץ על תערובת פילדלפיה, מלח ופלפל).
מכניסים לתנור חם של 220 מעלות למשך 15 דקות, מנמיכים את החום ל 120 מעלות ומשאירים כארבע שעות, לא מכוסה.
זהו.
תנסו היום וספרו איך יצא!
בתיאבון
3 הערות קוראים:
שלום רב, לפני קצת יותר משבוע התחלתי בשינוי אורח החיים שלי והתחלתי לאכול בצורה קדמונית ואני מרגיש יותר טוב, אבל... אני אוהב שקשוקות והבנתי שאין בעיה עם זה אך רציתי לדעת איך אני אוכל להכין לחם אפילו מקמח קוקוס או מה שתמליץ שיהיה אפשר לאכול עם שקשוקה או בכלל למרוח על זה אבוקדו, שמנת שמנה וסלומון ולהנות קצת מסנדוויצים שהם בריאים אם זה הגיוני בתזונה הקדמונית?
כן ולא
נראה לי לחם טחינה עושה את העבודה. הוא מאוד פשוט להכנה ומכיל בעצם קצת טחינה וביצים בצורתו הכי בסיסית - ניתן להוסיף לו קורט מלח, אבקת סודה או אבקת אפייה, וכמובן גרעינים למינהם.
פשוט פשוט ונראה לי קדמוני ופליאו יחסית
הוסף רשומת תגובה