ארוחת צהרים של אדם קדמון מודרני (ומשפחתו)

ראשית חכמה, קנו נתח טרי, יפה ומבריק של שפונדרה (אסאדו). אתמול בערב, בדרך חזרה הביתה מהעבודה קניתי נתח שכזה של 2.7 ק"ג (ב 44 ש"ח לקילו שזה מחיר מצוין) אצל הקצב שלי (אייזן).
חזרתם הביתה? יופי. עכשיו שימו את הנתח לנוח לילה שלם בקערה עם כוס וחצי בירה, ענף רוזמרין טרי, כמה שיני שום, כף דבש, פלפל שחור וכף חרדל דיז'ון. תרגישו חופשי לאלתר, אני מרשה.

למחרת בסיר גדול וכבד (לי יש פוייקה שטוחה שמתאימה להכנסה לתנור ביתי. ממליץ לכם בחום). טגנו על אש גבוהה 5 עד 10 דקות כמה שאתם רוצים ירקות שורש: גזרים, תפוחי אדמה, בצל, קצת סלרי. כמה שלא תשימו, אח"כ זה יגמר.
הנה כך:

אחרי שהירקות נצרבו קצת, הניחו מעל את הנתח והוסיפו את הרוטב של המשרה ועוד קצת מים, ובשלו על הגז כמה דקות (לא חובה), הנה כך:

הכניסו לתנור שחומם ל 170 מעלות למשהו כמו 4 (ארבע) שעות לפחות. תשגיחו שלא תשרפו את העסק ואם צריך, הוסיפו מעט מים פנימה תוך כדי.
כשהעסק יוצא, זה נראה בדיוק ככה:

(וזה מריח אפילו עוד יותר טוב).
העצמות מתפרקות מהנתח מעצמן, ואתם פורסים לעצמכם פרוסות ענק נוטפות שומן ומלאות טעם, ולצמחונים המודאגים שבין הקוראים אני מבטיח שגם הירקות יוצאים מעדן של ממש. באמת.

הקניבלים הקטנים שלי חזרו לפני שעתיים מבית הספר ובכוחות משותפים הותרנו סיר ריק מכל אדם ובהמה (למעט חתיכה אחת קטנה שכבר לא הצלחנו לרחם עליה והיא תחכה לי במקרר בצייתנות עד מחר). 

לפחות הם לא שותים לי מהיין...

אז שורה תחתונה: לאמצע השבוע או לקראת שבת, נתח בקר איכותי, שיחבור לירקות שורש ולבישול ארוך ואיטי, יעשה לכם חגיגה בפה ושמחה בצלחת.