פשטידת פני הירח

לא, ניל ארמסטרונג לא צילם את זה מהחלון של אפולו 13 אבל אני יכול לדמיין לעצמי שבשמש הבוקר הראשונה על הירח הדברים נראו קצת דומה. לצערי, אצלי לא היתה כזו דרמה ולא צילמתי את זה בטלסקופ החלל האבל, אלא בסך הכל צילום מהשולחן במטבח. המכתשים והגבעות הן כולן תוצרת בית ותאווה לעיניים ולחיך.
את המתכון המצוין לפשטידת הירח הזו קיבלתי מענת פרנק סלמי.
וכך תעשו:

• שתי בטטות יפות, קלופות ופרוסות דק
• סלק חי, קלוף ופרוס 
• בצל גדול קצוץ
• 4 ביצים
• קופסת חלב קוקוס איכותי (400 מ"ל)
• תבלינים ועשבי תיבול
• שמן זית

בתבנית תנור גדולה משטחים את הבטטות, הסלק והבצל ומערבבים עם שמן זית וזורים מעט מלח גס. לא מערבבים את הירקות אלא משאירים בצל לחוד, בטטות לחוד וסלק לחוד (אחרת כל הירקות יצבעו מהסלק).
מכניסים לתנור חם לכ 30 דקות, עד שהירקות מתרככים קצת (אבל לא צלויים היטב כמו באנטיפסטי)
מוציאים מהתנור ומסדרים את הירקות יפה יפה בתבנית לפשטידה.
בקערה מערבבים 4 ביצים עם חלב הקוקוס. מוסיפים פלפל שחור, קצת מלח ועשבי תיבול (טימין הולך מצוין, אבל תרגישו חופשי לאלתר עוד).
שופכים את התערובת על הירקות ומחזירים לתנור לאפייה של עוד כחצי שעה, עד שהירח זורח.

טעים לאללה.
(ואפשר גם את אותה פשטידה עם ירקות אחרים ומעוטי פחמימות, למשל ברוקולי, פטריות, כרובית ועוד).

בתיאבון.

(המתכון הזה ועוד מאגר נהדר של מתכונים שווים יעמוד לרשותכם ב paleo.co.il )