עוד הזדמנות לתת בראש

מן המפורסמות היא החיבה שלי לבשר ראש, או בשר לחי, כפי שהוא נקרא ביתר אלגנטיות.מדובר בחלק זניח ולא פופלרי בעליל ולכן גם זול למדי (30 ש"ח לק"ג אצל הקצב שלי), שלא טוב לגריל אלא לתבשיל ארוך. או אז הוא הופך למלאכת מחשבת קולינרית, והילדים שלי כולם זוללים אותו...

By מר קדמוני with No comments

סלט בריאות צבעוני לקיץ

לא, זה לא הסלט שאתם חושבים עליו אינטואיטיבית, אבל זה סלט בריא יותר, מזין יותר וככל הנראה גם יפה יותר מרוב הסלטים שאתם מדמיינים כרגע.אני מדבר על סלט semi קדמוני.לא יודע אם אתם יודעים אבל תרבויות של ציידים לקטים לא אוכלים ירקות עלים. "סלט ירוק" מחסה,...

By מר קדמוני with 1 comment

הסיפור המופלא של א'

עם א' אני מתכתב במייל מדי פעם. שאלות, תשובות וכאלה. ביקשתי, וא' הסכים בשמחה, לכתוב לנו את הסיפור שלו. אני חושב שכל מילת הקדמה מיותרת ואני מביא את הדברים ככתבם וכלשונם. פשוט קראו, תהנו, ופרגנו (ותזכורת: שתפו גם בסיפורים שלכם). שאפו א'! המשקל הכביד עלי מאז הייתי ילד. עליתי וירדתי, כשהירידות הן בעיקר לצורך עלייה. בתחילת שנות העשרים שלי חוויתי אפיזודה שאני מניח הייתה מאובחנת כדיכאון מז'ורי, אם הייתי מטופל....

By מר קדמוני with 4 comments

קרוספיטרים אנונימיים

ביום שישי רצתי את המסלול הקבוע שלי (המעגלי, ההררי, ה6.5 קילומטרי), בתוצאה הגרועה ביותר שמדדתי לעצמי אי פעם. זה היה לאט וזה הרגיש רע מאוד. בכל זאת, הרגשתי טוב עם עצמי באיזשהו מקום. רוצים לדעת למה?זה הולך ככה: תשמעי, יש לי משהו לספר לך.(אופס, זה מתחיל כמו וידוי של בעל בוגדני באיזה סרט סוג ג') לא, באמת. זה חשוב. העניין הוא כזה: כבר חודשיים שכמעט ולא התאמנתי. (פאוזה של לקיחת אויר אחרי שהאמת יוצאת לאור).לא,...

By מר קדמוני with 2 comments

ארבעה שמנים שאתם צריכים להתנסות בבישול איתם

שמנים רווים מצויינים לנו, כמו שקראתם ודאי ב"מדריך השומנים הגדול". ובכל זאת, רובנו (הבריאותיים) נוטים להשתמש "רק" בשמן זית לרבות ממשימות המטבח, ויהיו אלה אשר יהיו. בחיים האמיתיים צריך לדעת ששמן זית הוא אמנם טעים, וכשמן המופק מפירות ולא מזרעים הוא מועט יותר באומגה 6, אבל הוא לא אידיאלי לשימוש בחום גבוה של בישול וודאי שלא לטיגון. לאלה טוב מאוד להשתמש בשמנים רווים, אז נסו להוסיף את אלה להרגלי המטבח שלכם,...

By מר קדמוני with 4 comments

מחשבות על המטבח הצרפתי ועל תפריט קדמוני

עבדכם חזר (הס מלהזכיר לאור מחאות יוקר המחייה) משבוע מפריז. (היה קשה, אני מודה, ותודה על הסימפטיה והרחמים). בפריז נפגשנו שוב עם חבר מקומי, צרפתי מבטן ומלידה כבר אינסוף דורות לאחור, ובכלל שהינו בדירות של מקומיים, עשינו קניות בשוק למטה כל יום, הסתובבנו...

By מר קדמוני with 4 comments

אני בחופש

זו הסיבה לדומיה כאן.שבוע הבא חוזרים לשגרה.ארווא'ר (להתראות בצרפתי...

By מר קדמוני with No comments