הערב, בדרכי הביתה, אישתי שלחה אותי במשימה לא צפויה לעצור בסופרמרקט. "כמה השלמות" ככה היא קוראת לזה.
שוטטתי כהרגלי בין המעברים וכשעברתי ליד המדף של הלחמים, שמעתי אישה שחה עם חברתה על נפלאות לחם הפומפרניקל המלא, העשוי קמח שיפון בלבד.
וואללה, היא נשמעה מה זה משכנעת.
אז כדי שנבין כולנו על מה היא מדברת, צילמתי אותו מקרוב.
הנה כאן:
האריזה מפארת בעיטור סגול את הנפלאות והעושר בסיבים תזונתיים ויחד עם הלוגו הם משדרים איכות של פעם.
איזה כיף לקנות אוכל בריא. לא?
אבל אם היו הקונים עוצרים לרגע קל כדי לקרוא את התוית התזונתית, הם עלולים היו להיות מופתעים במקרה הטוב, ומזועזעים במקרה הרע. בואו נקרא יחד.
מכיוון שמשתמשים פה ב 100% קמח שיפון, שכמעט ואינו תופח (כי אין בו כמעט גלוטן), הרי שאחד המרכיבים המשמעותיים הוא הוספת גלוטן טהור (איפה צומח גלוטן טהור? בשום מקום. מעבדים אותו מתוך חיטה ושעורה) והנה כבר קמח הבריאות השיפוני הופך למלכודת רעלנים רגילה. אחר כך מוסיפים לעיסה גם סוכר לבן, כמובן, שיהיה טעים ומתוק. יש גם שמרים (כי המחמצת לא מספיקה להתפיח את הלחם. היא כנראה טובה רק ליחסי הציבור של המרכיבים). לא נפקד מקומם של שומנים מהצומח, כלומר שמנים מזרעים (ככל הנראה שמן סויה. תענוג של בריאות), וכאילו רק כדי להבהיר את הנקודה כתוב גם "חלקם מוקשים". בעברית קוראים ל"חלקם מוקשים" מרגרינה. אין ספק שהעסק הולך ומדרדר.
נמשיך לקרוא: חומר משמר (יופי), חומרים מתחלבים (מה זה? מלבינים למיניהם), מעכבי חימצון (בטח משהו בריא), ועוד עמילן שהופק מתירס ושאר ירקות ואנזימים.
לא צריך להבין בתזונה קדמונית כדי לדעת לקרוא ולא צריך להיות רופא כדי לדעת שהמוצר הזה אינו יוצא מהכלל. זה מה שאוכלים אנשים שאוכלים לחם, ועוד באופציה "הבריאה" שלו.
תעשו לי טובה, ותפסיקו תיכף ומיד עם הדגנים האלו, ותהיו לי בריאים.
מסכימים או פורסים?
שוטטתי כהרגלי בין המעברים וכשעברתי ליד המדף של הלחמים, שמעתי אישה שחה עם חברתה על נפלאות לחם הפומפרניקל המלא, העשוי קמח שיפון בלבד.
וואללה, היא נשמעה מה זה משכנעת.
אז כדי שנבין כולנו על מה היא מדברת, צילמתי אותו מקרוב.
הנה כאן:
האריזה מפארת בעיטור סגול את הנפלאות והעושר בסיבים תזונתיים ויחד עם הלוגו הם משדרים איכות של פעם.
איזה כיף לקנות אוכל בריא. לא?
אבל אם היו הקונים עוצרים לרגע קל כדי לקרוא את התוית התזונתית, הם עלולים היו להיות מופתעים במקרה הטוב, ומזועזעים במקרה הרע. בואו נקרא יחד.
מכיוון שמשתמשים פה ב 100% קמח שיפון, שכמעט ואינו תופח (כי אין בו כמעט גלוטן), הרי שאחד המרכיבים המשמעותיים הוא הוספת גלוטן טהור (איפה צומח גלוטן טהור? בשום מקום. מעבדים אותו מתוך חיטה ושעורה) והנה כבר קמח הבריאות השיפוני הופך למלכודת רעלנים רגילה. אחר כך מוסיפים לעיסה גם סוכר לבן, כמובן, שיהיה טעים ומתוק. יש גם שמרים (כי המחמצת לא מספיקה להתפיח את הלחם. היא כנראה טובה רק ליחסי הציבור של המרכיבים). לא נפקד מקומם של שומנים מהצומח, כלומר שמנים מזרעים (ככל הנראה שמן סויה. תענוג של בריאות), וכאילו רק כדי להבהיר את הנקודה כתוב גם "חלקם מוקשים". בעברית קוראים ל"חלקם מוקשים" מרגרינה. אין ספק שהעסק הולך ומדרדר.
נמשיך לקרוא: חומר משמר (יופי), חומרים מתחלבים (מה זה? מלבינים למיניהם), מעכבי חימצון (בטח משהו בריא), ועוד עמילן שהופק מתירס ושאר ירקות ואנזימים.
לא צריך להבין בתזונה קדמונית כדי לדעת לקרוא ולא צריך להיות רופא כדי לדעת שהמוצר הזה אינו יוצא מהכלל. זה מה שאוכלים אנשים שאוכלים לחם, ועוד באופציה "הבריאה" שלו.
תעשו לי טובה, ותפסיקו תיכף ומיד עם הדגנים האלו, ותהיו לי בריאים.
מסכימים או פורסים?
9 הערות קוראים:
פוסט מצוין דעאל, זה מה שאני אומר לכל מי שחושב שהוא קונה "לחם בריאות". רק כמה תיקונים:
חומרים מתחלבים הם לא מלבינים, הם נועדו לחבר בין חומרים שאינם מתערבבים מטבעם, כמו למשל מים ושומן. לגבי בריאותם אין לי מושג..
המעכב חימצון במקרה הזה הוא חומצה אסקורבית, או בשם היותר מוכר ויטמין C. לא נשמע לי כל כך רע..
מה על לחם מחמצת 'אמיתי'? אני כבר לא צריכה את זה אבל מחפשת פתרונות לבני הבית שלא אצטרך לאפות בעצמי. עם הריח של האפיה אני לא מוכנה להתמודד. הריח לוקח אותי למקומות לא טובים שמעבר למודע.. .
רון צודק כמובן. אני אישית מחזיק בסלולרי לינק ישיר לרשימת ה-E-יים כשצריך:
http://en.wikipedia.org/wiki/E_number#Full_list
לא צריך לפחד מכול מה שיש לו E. חלקם הם מיצויים של חומרים שאנו משתמשים יום יום במטבח (נניח E-100 זה בסה"כ מיצוי כורכום, E-164 זה זעפרן ו E-330 זאת חומצה ציטרית - אותה חומצה של פירות הדר).
אחלה פוסט :) אני בדרך כלל עושה סקירה ארוכה מאוד שאני מגיע למדף הלחם בסופרים.
הלחם הכי 'נקי' מכל המרגרינה, E-ים למיניהם וגם יחסית זול לכמות הוא לחם של "בראשית".
ואם אני אוהב את הקונספט של הלחם? מה הלחם "הכי פחות מזיק"?
יש את הלחם של ד"ר מארק (נראה לי קמח שיפון) שרוב התזונאים ממליצים עליו בלי קשר לפלאו כמובן, והאמת שהוא הכי "נקי" שיש לדעתי...
יש גם לחם ללא שמרים עשוי ממחמצת טבעית. המרכיבים שלו פשוטים: קמח שיפון, מלח , מחמצת טבעית. הוא טעים בצורה בלתי רגילה.
יש בחורה צרפתייה בתעוז ( ליד בית שמש) שאופה לחמי בריאות ממש, מעשה ידיה להתפאר. אני מזמינה מראש, קונה כמה ומקפיאה.
יש בחורה צרפתייה בתעוז ( ליד בית שמש) שאופה לחמי בריאות ממש, מעשה ידיה להתפאר. אני מזמינה מראש, קונה כמה ומקפיאה.
הוסף רשומת תגובה