אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

מה אוכלים ביום עבודה - טיפים וטריקים לקדמונים

הי חברים וחברות
השבוע הסתובבתי בהרבה חנויות ספרים, בעיקר בת"א ובצפון הארץ. רציתי לראות מקרוב, לדבר עם המוכרים, לשמוע איך הולך, ובכלל, להבין אם הספר מוצג, היכן ומה משוב הקוראים בשטח. היה כיף ולמדתי הרבה.
בשיחות עם המוכרות והמוכרים שקראו כבר את הספר, עלתה שוב ושוב אותה השאלה, בגרסאות שונות: "איך אני מתארגנת על אוכל קדמוני ליום עבודה רגיל"? בסופי שבוע כל אחד יכול לדמיין עצמו בקלות מכין אוכל מושקע, טרי ואמיתי, אבל במשך השבוע, זה לא תמיד פשוט. המוכרים אותם פגשתי, העובדים בחנות או בקניון, לוקחים לעבודה בדרך כלל סנדוויצ'ים. זה הכי פשוט, מהיר ועמיד, וזה זול משמעותי מלאכול משהו באיזו שיפודיה. ודומה כי המעבר מתזונה יומית המבוססת דגנים לתזונה קדמונית אינה מהלך טריוואלי.
מוכר אחד אמר לי למשל: "גבר, לא מסוגל לקחת כל יום סלט עוף. נגמרתי מזה".
אוקיי. הבנתי.
אז עבורכם, מוכרים יקרים, וגם עבור כל שאר האנשים שלוקחים לעבודה אוכל מהבית, הנה כמה טיפים שאולי יעזרו לכם לאכול נכון יותר, כל יום.

  • ראשית חכמה: הרעיון הוא לא להקשות עליכם אלא לענג לכם את היום באוכל אמיתי. אבל הצלחה דורשת תכנון, התארגנות וקצת יוזמה. ברור שאם תזכרו בזה רק בבוקר "תתקעו" בלי כלום ואז הדרך לאי-הצלחה, קצרה. לכן, הכירו את עצמכם, וערכו קניות ובישולים בהתאם ומראש. בהתחלה זה יהיה קצת מורכב מעט או מעמיס, אבל אחרי זמן זה הופך "לאוטומט" וקל ופשוט. אה, וגם כיף. 
  • קופסאות מזון: קנו לכם קופסאות מזון עם חלוקה פנימית. יש קופסאות פלסטיק אטומות המופרדות לתאים מאוד נוחים. כדאי משהו שלא ינזל לכם בתיק ולכן עדיף של מותג טוב. בהודו משתמשים בקופסאות פח בקומות, וגם זה נהדר. כל מה שעובד לכם להחזקת כמה מצרכים שונים, ועדיף משהו המסוגל לעמוד בחימום וקשיח מספיק כדי לא למעוך את המזון שבפנים ולהפוך אותו למחית. 
  • חטיפים נכונים: אין סיבה לנשנש חטיפים או סוכרים. אם אתם כבר בעניין של תזונה קדמונית, ארגנו את החטיפים הטובים לכם והאהובים. ביצים קשות, טוב שיהיו במקרר ותמיד יבואו טוב. קופסה עם ירקות קשים חתוכים גס עם מלח ולימון יהיו נהדרים ופריכים (גזר, סלרי, קולורבי ופרוסות לימון. הסתדרתם). משקיענים יכינו בשר מיובש (ג'רקי), או גרנולת קוקוס. חטיף יכול להיות גם גביע שמנת טובה, יוגורט טבעי של 7%, תפוח או פרי אחר, חופן אגוזים ושקדים, ואפילו רבע חפיסת שוקולד 85%. אוקיי, לא חייבים את כל החטיפים האלו כל יום...
  • סביבת העבודה: הכי מבאס זו סביבת עבודה בה אין אפשרות לחמם את המזון, ואז אתם טורחים ומביאים אוכל אמיתי ומגלים אורז, בשר וירקות קרים. לא משהו. תדאגו למיקרו. גם אצל המעסיק הכי חסכן, מיקרו יעלה כ 200 שקל ועל פי רוב אפשר למצוא עבורו פינה קטנה.  אולי כדאי שיהיה גם קרש חיתוך במקום וקערה ותבלינים ובקבוק שמן זית, והופ, אתם יכולים להכין לכם ארוחה אמיתית בשתי שניות וחצי. אבל בלי האביזרים התומכים, יהיה קשה.
  • שילובים מנצחים: קחו לכם לעבודה בקופסת המזון אוכל אמיתי. עכשיו תכנו מה מתאים לכם לקחת וכיף לאכול עם העמיתים. בדרך כלל מנת חלבון ומנה כפולה של ירקות עם שמן טוב יעשו עבודה מצוינת. תבשיל ירקות, אורז, עוף, בשר או דג, בולונז, וכדומה. הבת שלי לוקחת לבית הספר פעמים רבות קופסה עם בולונז, בתא השני מעט אורז ועוד קופסה עם סלט ירקות גדול (אחרי השתדלות עכשיו יש להם מיקרו בבית הספר). אפשר לקחת בקופסה קטנטנה וננעלת היטב גם רוטב מושקע לסלט (ויניגרט שמן זית עם חרדל למשל). אפשר גם ירקות חיים שלמים ולחתוך על המקום בעבודה ולפזר מעל בשר שחותכים או עוף. הרעיון הוא, שוב, אוכל אמיתי. כל תבשיל אפשר לקחת, ואם יש קופסה טובה, צלחת נחמדה וטיפה סבלנות, זו תהיה יופי של ארוחת צהרים. 
  • מה אוכלים לפני שיוצאים לעבודה: אפשרות אחרת לגמרי היא לאכול ארוחת בוקר גדולה מהרגיל ולא רק קפה, ואז "למשוך" ולדלג למעשה על ארוחת הצהרים. אני אישית מדלג כמעט תמיד על ארוחת הבוקר ואוכל לראשונה בצהרים, אבל מי שמעדיף לא להסתבך לקחת ולארגן עם ארוחה של ממש אולי אפשר להחליף ולהסתפק בנשנוש קל כאמור. ארוחת בוקר אמיתי אמורה להחזיק אתכם לא מעט. ובכלל, לתרגל צום לבירוגין זה בריא ומתגמל, וגם לא קשה בכלל, ברגע שהגוף מסתגל לתזונה קדמונית. 
  • גייסו תמיכה מקומית מעמיתים: אתם לא לבד. יש עוד אנשים סביבכם שכבר מתחילים גם הם לאכול לפי הסוד הקדמוני, או שהם רוצים לאכול אוכל אמיתי ולא רק תוצרים מעובדים, אז אולי היה נחמד לשתף אותם ולהתארגן במשותף על ארוחות הצהרים? כך תוכלו לקבל רעיונות זה מזה, לחתוך ביחד סלט או סתם לשטוף כלים. 

דוגמא מיום טיול, בשבוע שעבר: בשר קר חתוך, ירקות חתוכים ואשכולית.

ומה אתם אוכלים?
ספרו לנו מה ההצעות שלכם, ושתפו, כדי שאחרים יוכלו לאכול טוב גם הם.

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 22 comments

22 הערות קוראים:

מראשון עד שלישי כולל אני בדרך כלל לוקח לעבודה סוג בשר כלשהו ( עדיף שומני) מהאוכל של שישי + כמה ירקות שהופכים לסלט עם שמן זית . ברביעי אני בדרך כלל אוכל בחוץ - שווארמה כבש בצלחת אצל התורכי. וחמישי - ירקות, בייצים קשות וגבינות שמנות. תמיד יש לי בעבודה במקרר שמנת + סחוג וחמאה לקפה.
בסך הכול אני די מסתדר בעבודה.

טיפים נוספים:
א. מוטב לקחת אוכל בקופסאות זכוכית ולא פלסטיק. לא כי זה לא בריא, אלא כי הרבה יותר קל לנקות שומן מזכוכית - ההבדל בטרחה הוא משמעותי למי שמפרגן בשומן.
ב. סלט קצוץ יכול להישאר נחמד וטרי בקופסה סגורה במקרר לפחות 8 שעות - הסוד הוא לא להוסיף לו נוזלים עד רגע לפני שאוכלים אותו. אני לוקח לעבודה סלט קצוץ "יבש" בקופסה, ובקבוקון קטן שגירדתי מאיפשהו עם שמן זית, חומץ, לימון וכיו"ב - או שאני מחזיק שמן זית וחומץ בלסמי במשרד.
ג. אם יש פריזר בעבודה ושפע של קופסאות - אפשר פשוט להסליק ארוחות קפואות לשבוע שלם וכך לטרוח הרבה פחות במהלך השבוע.
ד. כנ"ל לגבי ירקות - אם יש מקום, אין שום סיבה להחזיק שקיות מלאות ירקות "נוחים" כמו עגבניה ומלפפון במקרר בעבודה, ורק למלא אותם כשהן נגמרות במקום להביא כל יום.

אפשר גם טונה בקופסה, אבוקדו שלם או חתוך במיץ לימון (שלא ישחיר). כשעבדתי פעם קרוב לסניף של טיב-טעם הייתי קונה גוש של מאה גרם פסטרמה טובה, חותך לקוביות במטבחון ומוסיף לסלט.

שלום רציתי לשאול שאלה לגבי הכנה של בשר
איך אפשר לבשל אותו בצורה בריאה הרי אומרים שיש בעיה עם בשר על האש וגם בכלל שומן שהוא מחומם הוא יותר קשה לעיכול

רעיונות מעולים!!!
הכנת בשר בבישול היא בטוחה ומשרתת את המין האנושי בהצלחה כבר כמיליון שנים. חשיפה לאש בטמפ' גבוהה מאוד, ובעיקר בשר חרוך, עלולה להיות בעיה בכמות גדולה, וזה שווה פוסט נפרד. שומן מחומם אינו קשה יותר לעיכול כלל וכלל.

אתם יודעים, זה מצחיק אותי שאתם דוגלים בתזונה שמושתתת בעיקרה על בשר וסגנון חיים תואם אבולוציה, בעוד צ'ארלס דרווין, חוקר טבע, גיאולוג ואבי תורת האבולוציה, גרס כי תזונתו הנורמלית של האדם היא צמחים, כמו בקרב היונקים העילאיים ובקרב הקופים הגדולים, ושאנחנו לא מיועדים להתחרות מול חיות בר או בעלי חיים טורפים.

נו, מילא.

http://darwin-online.org.uk/content/frameset?itemID=F1984&viewtype=text&pageseq=1

יש לך הוכחה לטענה הזו? דארווין עצמו אכל בשר. הדבר הכי קרוב שמצאתי הוא מכתב שכתב לצמחוני אבל הוא לא טוען ש"תזונתו הנורמלית של האדם היא צמחים".

אני לא טענתי שדרווין היה צמחוני, אני יודעת שהוא לא היה צמחוני, ואני בעצמי מתקנת אנשים שגורסים כי דרווין היה צמחוני, אך דרווין גרס כי תזונתו של האדם היא צמחים, כלומר, הוא גרס כי האדם הוא פרוגיבור (אוכל צמחים) והציטוט שהצגתי בפניכם הוא ציטוט מוכר של דרווין.

http://www.ivu.org/history/europe19b/darwin.html

הקוף הקרוב ביותר לאדם הוא קוף הבונובו (השימפנזה הננסי), שהוא, כאמור, פרוגיבור (אוכל פירות), והוא חי בחברה שיוונית, מטריארכלית ומינית. קוף הבונובו הוא אוכל צמחים, נצרים, עלים, פרחים, זרעים, קליפות עצים, עשבים ופטריות, ואכילת מזון מן החי היא חלק מזערי בתזונתו, ואם הוא אוכל מזון מן החי - זה בעיקר טרמיטים ותולעים, ואף פעם לא נצפה טורף קופים אחרים.

המיתוס שאדם הוא אוכל-כל לא מחזיק מים, האדם הוא פרוגיבור, ובטח לא צריך לאכול כמויות אדירות של מוצרים מן החי כמו שאתם (ואחרים) אוכלים. עצם העובדה שאנחנו יכולים לעכל בשר, לא מעידה על כך שזוהי התזונה המותאמת לנו. גם פרה תאכל ותעכל דגים אם תגיש לה אותם, וגם חתול יאכל ויעכל עלים ירוקים אם תגיש לו אותם, אך אין זה אומר שזוהי התזונה המתאימה להם.

יש לי דבר נוסף להגיד על סגנון התזונה שלכם: אמרתם שאתם לא אוכלים דגנים כי הם מכילים אומגה 6 ובתזונתם של הציידים-לקטים כמות האומגה 6 הייתה זניחה. עד לכאן, נשמע נהדר, אך בעת ובעונה אחת אתם אוכלים ביצים ובשר שמכילים כמויות אדירות של אומגה 6 משום שהחיות במשקים המתועשים ניזונות, מרגע לידתן ועד לרגע שחיטתן, מתערובת דגנים ירודה. בקיצור, לא כרוב - כרובית. אתם נמנעים מאכילת דגנים כי "אוי אוי אוי אומגה 6" אך צורכים בשר וביצים שמכילים אומגה 6 בשל תזונתן הלקויה של חיות המשק.

לאנונימי האובססי - לפרה מערכת עיכול שמותאמת לעכל תאית - כלומר צמחים. מערכת העיכול של הגורילה גם היא הותאמה לצמחים. מערכת העיכול של האדם לא הותאמה לטיפול בתכולת הסיבים הגדולה שבפירות כמו זו של קופי השימפנזה.
פירות זמינים כל השנה רק באזורים הטרופיים. באזורים הסובטרופיים ובסוואנות - בהם התפתח האדם - ישנם חודשים רבים בשנה בהם אין שום פירות. וגם הפירות של היום אינם דומים כלל לפירות הנפוצים בטבע מבחינת המרירות ותכולת הסיבים שלהם. ניסית פעם לאכול תפוז בר? תפוח בר? שזיף בר? פרי השיקמה? הדבר היחיד שקרוב בטעמו היום למה שבטבע הוא תותי הבר למיניהם. היכולת להשיג מגוון פירות טריים כל השנה היא ענין חדש ביותר שקיים פחות מחמישים שנה. אם אתה רוצה לחיות על פירות בלבד - זה ענינך - אך אל תכופף את העובדות בשביל זה. שלא לדבר על כך שלא קיימת שום תרבות אנושית שעיקר מזונם הוא פירות - אפילו לא מקרב השבטים שחיים באזורים הטרופיים.
תדבר עם גורואים טבעוניים כדוגמת עדיאל תל-אורן וגבריאל קאזאנס - שניהם רופאים - והם יסבירו לך את הסיכון הבריאותי בתזונה שמבוססת על פירות בלבד. להיות טבעוני בריא לאורך זמן זה ענין שדורש השגחה מתמדת וגיוון במזון.

אתה צודק, הפירות שמוכרים כיום בשווקים הם אינם הפירות שהיו נפוצים בטבע, אך זה לא רלבנטי לשום דבר שאמרתי כי אני, בתור טבעונית, לא מנסה, כביכול, לחקות סגנון תזונה של אורגניזם מסוים ואני לא מנסה להתאים את סגנון התזונה שלי לסגנון התזונה של האדם הקדמון, אך אתם כן מנסים.

אתם מנסים לחקות את סגנון התזונה של האדם הקדמון, אך אי אפשר לחקות בעידן המודרני את סגנון התזונה שלו. האדם הקדמון, גם אם אכל כמויות אדירות של בשר, אכל בשר של חיה רזה, בריאה וחופשיה בטבע, לא חיה שחיה מרגע לידתה ועד רגע שחיטתה במשק מתועש, זזה מספר חד ספרתי של קילומטרים והואבסה בתערובת דגנים ירודה.

בנוסף, אתם נמנעים מצריכת דגנים כי הם מכילים אומגה 6, אך הבשר והביצים שאתם צורכים מכילים אומגה 6 כי חיות המשק מואבסות בתערובת דגנים ירודה. אני לא מבינה מדוע אתם נמנעים מדגנים כ"הם מכילים אומגה 6" בעודכם צורכים בשר וביצים שמכילים אומגה 6 בשל תזונתן הלקויה של חיות המשק.

עכשיו אתם תגידו לי "אני צורך בשר אורגני, ביצים אורגניות וחמאה אורגנית, ובמשקים אורגנים לא מאביסים את חיות המשק תערובת דגנים ירודה". עכשיו, הכל טוב ויפה, אך בשר, ביצים וחמאה אורגניים עולים הרבה מאוד כסף, ולא לכל אדם יש אופציה להוציא עשרות אלפי שקלים בשנה על מזון. תזונת "האדם הקדמון", גם אם היא התזונה הבריאה ביותר שאדם יכול לאמץ לחיקו, היא תזונה אליטיסטית, יקרה ואין שום דרך להאכיל כשבעה מיליארד בני אדם ברחבי הגלובוס בתזונה שמושתתת על בשר, ביצים וחמאה (בניגוד לתזונה טבעונית שכן יכולה להאכיל את כל בני האדם ברחבי הגלובוס), זה בלתי אפשרי מבחינה מעשית.

(וכל העובדות הנ"ל הן בלי שנזכיר את העובדה שתזונתכם היא מאוד אכזרית כלפי בע"ח. אתם אוכלים בשר, ביצים וחמאה יותר מכל קרניסט מושבע שאי פעם פגשתי)

אני מכבד טבעונים, ואת גורמת לי לחזור מעמדתי...
את יכולה להציג את עמדתך, אבל אם באת להטיף לנו, הדלת קוראת לך

שתי שאלות.
בספר המלצת להתרחק ממיונז ובאתר הוא מופיע במספר מתכונים. אז מותר או עדיף להימנע?
אתה מציין שאתה אוכל יוגורט 7%, המקסימום שהצלחתי למצוא זה 5%, תוכל לומר מהיכן אתה משיג את ה-7%?
תודה מראש.

מיונז עשוי משמנים תעשייתיים ולכן לא נצרוך אותו. מיונז תוצרת בית משמן זית וביצים יהיה סבבה לגמרי.
יוגורט 6.5% יש בכד של ליטר וחצי מתוצרת תנובה בכל סופר (עד לא מזמן הוא היה 7%).

לאנונימית המטיפה לטבעונות - מאז ומתמיד רוב המזון של בעלי החיים המבויתים היה מזון שאינו ראוי למאכל אדם. כשאת אוכלת את גרעיני החיטה ופולי הסויה - הגבעולים הופכים לתחמיץ להזנת פרות. בסין משתמשים בצואת אדם להזנת חזירים ובארץ משתמשים בצואת התרנגולות להזנת דגים בברכות הדגים. הגידול המתועש של היום הוא מאוד יעיל - ק"ג של דג סלמון מפיקים מ1.2 ק"ג מזון דגים יבש, ק"ג של תרנגולת מפיקים מ2 ק"ג של מזון תרנגולות יבש. בקיצור, הטענה היחידה בעד טבעונות היא הטענה המוסרית - כל יתר נטענות אינן מחזיקות מים.

דעאל שלום. בספרך כתבת שקמח שקדים הוא תחליף קמח נהדר.
האם טחינת השקדים וחימומם אינם מחמצנים את חומצות השומן שבהם?
האם זאת לא הסיבה, בדיוק, שאנו נמנעים משמני זרעים?

הי אנונימי. איני זוכר את הציטוט אבל קמח שקדים יכול בהחל למלא את מקום הקמח בקציצות או מדי פעם בעוגות וכדומה, ולא כמרכיב משמעותי בתזונה. בשקדים, כמו שכתוב גם בספר, יש הרבה מאוד אומגה 6 ולכן נצרוך אותם במידה. קמח שקדים, להבדיל משמנים צמחיים המשמשים תזונה המערבית למשל לטיגון, איננו מחממים לחום מאוד גבוה, ולכן אינו בעייתי מבחינה זו.

הי קדמוני קניתי את הספר. צחקתי הרבה, ובכלל זה ספר טוב (עשית עבודה ממש טובה עם תיאור חייו של האדם הקדמון...).

שלום דעאל,
אשמח אם תוכל לחוות דעה בנושא שמקשה עלי
אני בן אדם רעב. איני אדם שמן ואפשר לאמר
שלאחר חודשיים של תזונה קדמונית ושיגרת אימונים
אני בן אדם מאוד רזה מבחינת אחוזי שומן, אך אני בן אדם מאוד מאוד רעב.
במהלך העבודה אני מוצא את עצמי פעמים רבות
גווע ברעב ובסוף מחסל הר שקדים ואגוזים וכמה תמרים.
אשמח אם תתן מספר טיפים למנוע התקפי רעב שכאלו

אולי אתה מנסה לאכול שתי ארוחות ביום? אני ממליץ לך אם אתה רעב לאכול שלוש ארוחות, יותר גדולות (ענקיות) ופחות להסתמך על נשנושים ואגוזים.

https://www.facebook.com/salmonjerky

פרסום תגובה