אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

שלושה רעיונות לארוחות שאחרי הסדר

חבר אמר לי שאני מוכרח לפרסם מתכונים לפסח.
אשכרה אמר "מוכרח".
הבעיה היא שכבר קצת מאוחר מדי לרוב האנשים להכין לתכנן מה הם יאכל בסדר פסח ואני גם לא בטוח שהאחריות עליכם אלא בטח על הדודה. מצד שני, יש גם חג שני וחול המועד וההזדמנויות לבשל טוב, לאכול טוב ולארח, רבות מתמיד.
בגלל שאני לא בטוח שאתם מכינים את האוכל לליל הסדר בעצמכם, ואם כן, אז כבר אתם יודעים מה בדיוק, אז הנה פוסט קצר עם רעיונות לארוחות האחרות של מחרת היום או סתם בכיף. שני מאכלים שווים (מאוד) ופשוטים (יחסית) ובלי תמונות (תמונות יגיעו בפוסטים מפורטים, ונפרדים).


דג סלמון אפוי בנייר כסף.

  • כן אני יודע שזה נשמע טריוויאלי, אבל המתכון הזה יוצא אחרת, ומעולה. 
  • קנו לכם דג טרי. קריטי. דג סלמון טרי יהיה טעים פי אלף מדג קפוא ועולה לא הרבה יותר (שלמתי 75 ש"ח השבוע, והמוכר פילט לי את הדג בפחת מינימלי). אתם רוצים חתיכה יפה של פילה. 
  • הפתעה:
  • קנו לכם לפת. לפת. השורש הלבן חיוור הזה, שלא טעים ככה סתם לכלום ובשלו אותו במים עשרים דקות עד שהוא רך אבל לא סמרטוט. הוציאו, קלפו, פרסו לפרוסות עגולות ויפות.
  • קחו נייר כסף רחב. הרבה. אל תתקמצנו. 
  • שימו עליו את פרוסות הלפת, ועליהם כמה חתיכות חמאה (או שמן זית). הרבה. אל תתקמצנו. פלפל שחור ומלח. 
  • הניחו מעל את פילה הדג (עור למטה).
  • על הדג שימו פרוסת לימון.
  • מעליה ומסביב שימו חמאה (או שמן זית בנדיבות), מלח ופלפל.
  • מעל שימו כמה עלים של לימונית (או עשב לימון).
  • מעל שימו רבע צרור כוסברה ועוד כמה פרוסות לפת שתרצו.
  • אפשר גם לשפוך שמנת על הכל אבל ממש לא קריטי.
  • סגרו את נייר הכסף בצורת פירמידה גבוהה כלומר, שאתם משאירים הרבה חלל ריק מעל לדג שלתוכו יעלו האדים. 
  • הכניסו לתנור חם ל 25 דקות.
  • הגישו לשולחן בתוך נייר הכסף ופתחו את חבילת ההפתעה לעיני כל.
  • יוצא פשוט מדהים. 
תוספת פשוטה - סלט סלק
  • גם טריוויאלי.
  • קנו לכם סלקים יפים ואדמדמים ובשלו אותם הרבה זמן בהרבה מים. אח"כ הם מתקפלים ומתנקים בקלות רבה.
  • חתכו את הסלק לקוביות קטנות כמו לסלט ערבי (מארבעה סלקים בינוניים)
  • חתכו פלפל ירוק חריף לקוביות זעירות והוסיפו
  • הוסיפו הרבה כוסברה טריה וקצוצה דק דק
  • אפשר להוסיף חתיכות גבינה מלוחה צפתית
  • להוסיף הרבה שמן זית. ועוד קצת.
  • לסחוט פנימה חצי לימון.
  • לתבל עם הרבה כמון, פלפל שחור גרוס ומלח.
עלהאש
  • הכי טריוויאלי. 
  • היום קניתי לי גריל גז חדש ועצבני, ואני לא מתאפק כבר לפרק עליו איזה כבש.
  • עדכונים יבואו. באחריות. 

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 6 comments

6 הערות קוראים:

חג שמח בהחלט
רוצה רק להעיר שאפיה בנייר כסף נחשבת מאוד לא מומלצת בריאותית בגלל הפליטה של חומרים שונים באינטרקציה של האלומיניום עם חום ועם המזון, אולי יש לך רעיון אחר - אולי לסגור בנייר אפייה?יכול לעשות לדעתך אותו אפקט?

אם יש לך חצר. תעשה בור קטן, תעטוף את מה שאתה רוצה בעלה בננה או כל עלה גדול אחר, וכסה בחול ובגחלים טובים של אש שהדלקת מבעוד מועד.
שים לב שהבשר מכוסה לחלוטין, אם יש אוויר זה ישרף.

קצת הרבה מאוד קדמוני לחלק מהאנשים, או פשוט "מטפונה" סטייל הקאריביים, איך שתרצה.

חג שמח.

(אני לא בטוח בכלל ממה עושים את נייר האפייה. חשוד שהוא לא נשרף בתנור...)

מטפונה זה מצוין כמובן, אבל לא בטוח שלדג (שצריך בישול קצר) זה מתאים. בהחלט אפשר למנוע מגע בין הדג/ירקות לנייר הכסף ע"י שכבה פנימית של נייר אפייה.

http://m.globes.co.il/touch/globes/Article.aspx?di=1000626715
כתבה חזקה בגלובס על מזון מתועש

אני יודעת שזה יבוטל יום אחד אבל עד אז בכותרת שלושה רעיונות:-)
אפשר למחוק אחכ את ההערה הזו.

נשמע ממש מעולה, עם דגש על הסולומון

פרסום תגובה