היום קנינו דג מוסר. שני קילו וקצת החתיכה. טרי טרי. ריח חזק של ים.
שימו לב: יש מוסר של ים, יש מוסר של בריכות ויש מוסר של פוליטיקאים. לא אותו טעם, לא אותה בריאות, לא אותו מחיר. אני ממליץ להתרחק מפוליטיקאים ומבריכות וללכת נטו על ים. זה גם יותר מתאים למתכון להלן.
לארבע מנות של מסעדת יוקרה (ז'תומרת, קטנות):
*את הדג פילטתי בבית, אבל גם המוכר בחנות הדגים ישמח לעשות זאת עבורכם. מהפילטים אפשר לעשות שלל מתכונים אחרים, ועליהם בפעם אחרת. מכל מקום, בחנות בקשו לקבל גם את האידרה כי גם אם מפלטים מצוין (ואני, עם כל הצניעות, בסדר בטכניקה), נותר עדיין מעט בשר על האידרה. אז למה לזרוק? אפשר להכין יופי של מנה גם מזה. את שארית הבשר שעל האידרה אפשר וכדאי להוריד או לקלף עם סכין טובה.
והנה אופן ההכנה: את שאריות הדג שהתקבלו, לקצוץ. לזלף לימון.
קוצצים גם את הפלפל האדם, הכוסברה, הבצל הירוק והאבוקדו ומערבבים הכל יחד בקערה.
להוסיף שמן זית, מלח גס, פלפל שחור גרוס גס, וסוחטים על הכל חצי לימון עסיסי במיוחד.
נותנים לעסק לנוח חמש דקות עד שהלימון כובש את הדג.
האמת, טעים שבא למות. וזה עובד רק עם דג טרי טרי וים ים.
עובדה: שני הבנים שלי התקוטטו על התוספת. רק בגלל שהבנות לא היו בבית, לא היו מכות.
אמנם רק חמש דקות להכין אבל קשה לי לחשוב על מנה בריאה יותר ואחת היותר טעימות שיש כפינוק לעת ערב.
בקרוב אצלכם,
ובתיאבון.
שימו לב: יש מוסר של ים, יש מוסר של בריכות ויש מוסר של פוליטיקאים. לא אותו טעם, לא אותה בריאות, לא אותו מחיר. אני ממליץ להתרחק מפוליטיקאים ומבריכות וללכת נטו על ים. זה גם יותר מתאים למתכון להלן.
לארבע מנות של מסעדת יוקרה (ז'תומרת, קטנות):
- 150 ג שאריות* סופר-טריות מדג ים (אבל לא חייבים שאריות, אפשר גם לפרגן לעצמכם)
- פלפל אדום קטן ומוצק
- צרורון של כוסברה
- בצל ירוק אחד
- חצי אבוקדו - בשל אבל לא רך מדי
*את הדג פילטתי בבית, אבל גם המוכר בחנות הדגים ישמח לעשות זאת עבורכם. מהפילטים אפשר לעשות שלל מתכונים אחרים, ועליהם בפעם אחרת. מכל מקום, בחנות בקשו לקבל גם את האידרה כי גם אם מפלטים מצוין (ואני, עם כל הצניעות, בסדר בטכניקה), נותר עדיין מעט בשר על האידרה. אז למה לזרוק? אפשר להכין יופי של מנה גם מזה. את שארית הבשר שעל האידרה אפשר וכדאי להוריד או לקלף עם סכין טובה.
 |
| אני מודה שלא יצא דוגמנות, אבל טעים זה היה |
והנה אופן ההכנה: את שאריות הדג שהתקבלו, לקצוץ. לזלף לימון.
קוצצים גם את הפלפל האדם, הכוסברה, הבצל הירוק והאבוקדו ומערבבים הכל יחד בקערה.
להוסיף שמן זית, מלח גס, פלפל שחור גרוס גס, וסוחטים על הכל חצי לימון עסיסי במיוחד.
נותנים לעסק לנוח חמש דקות עד שהלימון כובש את הדג.
האמת, טעים שבא למות. וזה עובד רק עם דג טרי טרי וים ים.
עובדה: שני הבנים שלי התקוטטו על התוספת. רק בגלל שהבנות לא היו בבית, לא היו מכות.
אמנם רק חמש דקות להכין אבל קשה לי לחשוב על מנה בריאה יותר ואחת היותר טעימות שיש כפינוק לעת ערב.
בקרוב אצלכם,
ובתיאבון.
1 הערות קוראים:
מעולה!! מתים על סביצ׳ה, ובאמת כבר הרבה זמן לא עשינו. יחזור לצלחתנו לאלתר!
הוסף רשומת תגובה