אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

בשר אה-לה-איטליה לשבת


היה מי שהתלונן שמזמן לא פרסמתי איזה מתכון לנפש, אז הנה אחד בקטנה, לכבוד הנצחון של איטליה בחצי הגמר ביורו אמש. הנה קדירת בשר בנוסח איטלקי שלי - כבר פרסמתי בעבר נוסחים שונים שלה, ובכל זאת, המתכון הזה אף פעם לא מאכזב אותי.

  • קילו וחצי-שניים בשר בקר טרי ועתיר שומן. אני ממליץ על ספריבס (35 ש"ח לקילו טרי) או אסאדו (45 ש"ח), או צלעות עם עצם ושומן. 
  • בצל או שניים, פרוסים
  • חצי קילו עגבניות שרי בשלות (דרך טובה להפטר מעגבניות שכבר לא כיף לאכול ככה סתם)
  • פלפל אדום אחד ופלפל צהוב אחד, חתוכים לרצועות
  • רצועות גזר מגזר או שניים
  • חופן גדול של זיתים טעימים ירוקים ומגולענים. אל תתפשרו על איכות הזיתים
  • יוצקים בנדיבות שמן זית 
  • מוסיפים זרעי כוסברה (שזה להיט גם לטעם וגם מתפצלח בפה)
  • המון פלפל שחור
  • מלח
  • עשבי תיבול טריים
  • כוס יין רוזה (עדיף) או יין לבן

מערבבים ומעסים היטב את כל החברים בקדירת חרס, או בסיר ברזל יציקה כבד, או במה שיש לכם ושיעשה עבודה טובה.
מחממים תנור ל 200 מעלות ומכניסים את הקדירה ל 20 דקות.
מנמיכים את החום ל 160 מעלות ונותנים לעזק לנוח שעתיים לפחות.
אוכלים ומצקצקים בהנאה מרובה

שבת שלום חברים ובתיאבון


Share/Bookmark

By מר קדמוני with 19 comments

19 הערות קוראים:

נראה ונשמע טעים מאוד, אבל פלפלים ועגבניות זה לא הכי פליאו, לא?

למה פלפלים ועגבניות זה לא פליאו? בתור אחד שאוכל המוווון עגבניות הייתי רוצה לדעת למה זה ירק חשוד?

אני יודע שהם מהמשפחה הזו. אני שואל אם למשהו יש מידע קונקרטי בעניין או שבזה זה מסתכם.

אתה ממליץ על מאכלים עתירי שומן זה רק מראהאת חוסר הידע שלך בתזונה אכילת שומנים גורמת להשמנה תוך בטנית אצל גברים גורם מספר 1 לטרשת עורקים=מוות...
יכול להיות שאתה מבצע פעילות אינטנסיבית ברמה שהשומן איננו מגיע אצלך (גם גנטית) לרמה של השמנה בטנית (אצל גברים אג אצל נשים לכן נשים פחות חולות בטרשת ובהתקפי לב עד גיל 45)מפני שאתה שורף אותו בפעילות אבל אדם אחר העוקב אחרי המלצותיך ואינו מצליך להגיע לרמות שלך יפתח השמנה בבטן וגם גבר בעל כרס קטנה בעל סכוי גבוהה למחלות לב כמו שמן וזאת מפני שהשומן בבטן אצל גברים פוגע באברים שמסביבו ובעיקר בלב=טרשת

mrbigm, מזל שעוד יש אנשים כמוך שממשיכים לשמר את השקרים שהתחילו למכור לנו מדענים אמריקאים בשנות ה-50....

בוא תנסה לקרוא קצת חומר בנושא תזונת הפליאו בכלל וחלק מהפוסטים בבלוג הזה בפרט. בעיקר בנושא השומן והתזונה האנושית.

תנסה רק לרגע לשאול את עצמך מה אכלו יצורי אנוש במיליון שנה האחרונות (אולי יותר) ולמה שאותו סוג תזונה פתאום הופך ל"רעיל" לפי המלצות מודרניות.

תנסה רק לרגע לשכוח מה שסיפרו לך ונסה לבדוק מה אומרים חברי התזונה הקדמונית. אני מקווה שאולי חלק מההסברים ישמעו לך לפחות קצת הגיוניים.

אם לא, אני מאחל לך בריאות ואושר בכל דרך חיים שתבחר, רק תן לנו להמשיך "להרעיל" את עצמנו בשקט. יש מספיק גורמים במדיה ובתעשייה בכלל שדואגים "לאתגר" את דרך החיים שלנו.

להתראות.

מה הבעיה עם פלפלים ועגבניות? יש עוד ירקות/פירות שנחשבים בעייתים? למה? חוץ מזה נראה טעים להפליא.

עגבניות, חצילים, פלפלים, תפ"א הם ממשפחת הירקות הסולניים ומכילים חומר אלקלואידי בשם סולנין, שהוא חומר המקושר למספר מחלות אוטו-אימוניות כגון דלקות פרקים כרוניות. נטורופתים קרוב לוודאי ימליצו לכם על הפחתה בכמות שלהם, רופאים יגידו שזה שטויות. אני חושב שכל אחד צריך לבדוק על עצמו האם אכילה שלהם עושה לו טוב, אני לא הייתי מוריד אותם מהתפריט ללא בדיקה עצמית. מה שכן, כמות הסולנין גבוהה משמעותית בירקות שאינם בשלים, לכן כשאתם אוכלים עגבניות לדוגמא, דאגו לכך שיהיו בשלות לחלוטין.

שלום אני מאוד אוהב את התזונה המוצעת כאן אני מקפיד לא לצרוך את כול מוצרי הקמח לכול צורותיו וצבעיו כמובן מתוקים בקיצור מה שיש לו אריזה אני לא אוכל ,אך משום מה בתקופה האחרונה אני אוכל יותר פירות מה לעשות עזרה !

יש לי אותה בעיה כמו לאנונימי...
המתוק מאוד מאוד חסר לי לכן אני אוכל הרבה פירות וזה לא טוב

נסו שוקולד מריר 85%. השומן האיכותי מהווה אצלי לפחות תחליף מצוין למשהו המתוק. נסו וספרו חוויות.

לוקח זמן להיגמל ממתוק.
אני יודע על עצמי שאחרי בערך שבועיים בלי שום דבר מתוק (גם לא פרי אחד אפילו) אני די שוכח מזה וזה לא מטריד אותי יותר. אבל אם אני פתאום אוכל תפוח נגיד, זה מדליק אצלי ישר רצון לאכול עוד הרבה...

אז נכון לעכשיו אני נמנע כמעט לחלוטין (אני גם מנסה להוריד אחוזי שומן ככה שיש לי סוג של תמריץ בעניין).

מאחר ואני אוכל בשיטת צום לסירוגין (ארוחה אחת גדולה בערך ב-2, שזה לרב אחרי אימון, ועוד משהו קל בערב) אז אין לי הרבה הזדמנויות לאכול סתם פירות. אי לי "נשנושים" במהלך היום אז זה מקל על הימנעות.
ואם כבר, אז אני מפרגן לעצמי פרי רק אחרי אימון קשה, ככה אני מרגיע קצת את הצורך הפסיכולוגי שלי במתוק וגם ממזער נזקים.

תודה ,אני ינסה, אם אפשר שתחשוף עוד מהתזונה היומית שלך, תודה
אני יודע שפרסמת מתי שהוא ,אבל אני מחפש משהו עדכני לקיץ

לאנונימי, אתה יכול להירגע ולאכול פרות. ההמלצה של קדמוני להגבלת פרות היא לא מבוססת. גם ציידים-לקטים אוכלים פרות, למשל אצל ההדזה, הפרות הם 50% מהמזון
http://wholehealthsource.blogspot.co.il/2012/06/sugar-intake-and-body-fatness-in-non.html

ספקני, רק כדי לעזור להערתך להגיע לציבור אני מעיר שהתכוונת לפירות ולא לפרות (אותן כמובן גם אני וגם ההדזה לא ממליצים להגביל).

תודה ,אני ינסה, אם אפשר שתחשוף עוד מהתזונה היומית שלך, תודה
אני יודע שפרסמת מתי שהוא ,אבל אני מחפש משהו עדכני לקיץ

אני דווקא ממליץ להגביל פירות.
עודף הסוכר גורם לי לאקנה.. אבל זה אינדיבידואלי.
תבדוק את ההשפעה של כל דבר שאתה עושה על עצמך כל הזמן -
תתנסה.

אני אוכל פילאו בערך שלושה חודשים ולא היה לי חצקון אחד עד סופ"ש עם הרבה תמרים ותפוחים. לי אישית התזונה הזאת עשתה לי רק פלאים (פחות 10 קילו + שיפור בכושר).

קדמוני טרי...

יש פה עניין של שונות גנטית של כל אחד. אבל ככלל, ככל שאחוז השומן שלך נמוך יותר, הגוף שלך מתמודד עם סוכר טוב יותר.
ובאופן "פרדוקסלי" שמקשה על ירידה באחוזי שומן, ככל שיש יותר שומר, הגוף פחות מוצלח בהתמודדות עם סוכרים.

אז בעצם, אם אתה רזה אתה יכול לאכול יותר סוכר מאשר כשאתה שמן....אבל אז יש לך יותר סיכוי להשמין... הממממ

בקיצור, סוכר אחרי אימונים זה סביר. אבל תזכרו שקדמונית לא היו כל כך הרבה פירות (במיוחד לא בתקופות קרח שפקדו אותנו לא אחת).

פרסום תגובה