אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

טיפ של אלופים: מרק העגבניות הכי טוב לילדים, וגם לחורף

סוד ידוע הוא שהאיטלקים יודעים דבר או שניים על ענייני בישול. ואכן, כולנו שמענו על "מרק מיניסטרונה" אותה גרסה איטלקית למרק עגבניות ושפע תבלינים. אז הנה הגרסה המקומית של אשתי למרק הזה, העשוי באופן שהילדים (וגם המבוגרים) משתגעים עליו לגמרי.

מצרכים:
שמן זית
בצל אחד גדול
4 שיני שום
שני שומרים
שני גזרים
קישוא אחד גדול
חצי ראש סלרי
3-4 גבעולים של סלרי עלים (ומעט עלים)
2 עגבניות בשלות קלופות
2 קופסאות עגבניות מרוסקות (הכי טובות הן האיטלקיות של MUTTI). כאלה: 
שתי כפות אורז בסמטי (אופציונלי)
פלפל שחור גרוס
בזיליקום יבש - שתי כפות גדושות לפחות (כפות, לא כפיות)
קצת זעתר יבש
מלח
שמנת מתוקה 38% להגשה. אופציונלי.

וכך נעשה:
חותכים את כל החומרים לקוביות קטנות. נא לא להתעצל.
בסיר גדול מאדים את בבצל והשום כחמש דקות בשמן זית, מוסיפים את השומר והגזר לכמה דקות נוספות, ואז מוסיפים את כל הירקות היבשים הנותרים ומאדים מיחד עוד כחמש דקות.


מוסיפים את העגבניות הטריות ואת המרוסקות, ומוסיפים כליטר וחצי מים.
מתבלים עם שפע בזיליקום והרבה פלפל שחור ומלח.
מרתיחים, מנמיכים את האש, ומבשלים מכוסה כשעה וחצי לפחות.
מוסיפים שתי כפות אורז ונותנים למרק להמשיך להתבשל עוד כשעה (העמילן שבאורז מסמיך מעט את המרק אבל לא חייבים כמובן).

מגישים חם חם חם ומזליפים פנימה מעט שמנת עבה (ישר לצלחת).
מתקבל צבע כתום משגע והניחוח ממלא את האף.

אהבתם?
ספרו לנו על הגרסאות שלכם למרק עגבניות! ושתפו אם מתאים לכם. 

Share/Bookmark

By Dael with 2 comments

2 הערות קוראים:

דעאל, זה לא יאומן איזה צירוף מקרים!
בדיוק הכנתי מרק כזה אתמול...
כולם מלקקים אצבעות!

דעאל- הצד השמאלי של הדף "רועד".

אבל אם אני נכנס דרך דפדפן "אקספלורר"- זה לא קורה.

פרסום תגובה