אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

סביצ'ה סלמון - בריאות נטו

שלום חברים.
בשישי האחרון עברתי בסופר ומכרו שם סלמון טרי במשקל, ובמבצע.
קניתי משהו כמו קילו וחצי וביקשתי מהמוכר שיפלט לי את הדג ולשמחתי קיבלתי 4 חתיכת פילה יפות ורדרדות וטריות טריות.
כדי להנות מסלמון מפולט עד הסוף אני ממליץ בבית להוציא את העצמות הקטנות שנותרו בפילה. זה לוקח כמה דקות ואח"כ שווה לגמרי את המאמץ וזה גם נדרש לטובת הסביצ'ה.
משלוש חתיכות של פילה הכנתי דג בחמאה ועשבי תיבול. הכי בסיסי והכי טעים שיש. תמונה בסוף.
מהחתיכה הרביעית, הכנתי מנה ראשונה: סביצ'ה סלמון.
ככה זה נראה בסוף
מצרכים:
  • סכין חדה וקערת זכוכית קטנה
  • 300 גרם פילה סלמון טרי (לא מופשר), ללא עצמות
  • קערית עם שמיר קטן דק דק
  • קערית עם מיץ לימון סחוט טרי
  • קערית עם מלח ים אטלנטי גס מעורבב עם פלפל שחור טחון גס
  • שמן זית
אופן ההכנה:
עם סכין חדה "מגלפים" את הסלמון מלמעלה לפרוסות דקיקות ואלכסוניות כמעט במקביל לקרש החיתוך (לא בניצב לקרש החיתוך כמו שחותכים לחם אלא "לשייף" חתיכות, עם כוון הדג). הפרוסת צריכות להיות בעובי של 1-2 מ"מ כלומר לא מתפרקות אבל כמה שיותר דקות. תשקיעו בסכין.
בבסיס בקערה זלפו שמן זית ולימון טרי ומעל פרסו שכבה אחת של פרוסת סלמון.
פזרו מעל השכבה שמן זית, לימון, שמיר, מלח ופלפל.
פרסו עוד שכבת דג וחזרו על התהליך.
מעל כל שכבה הקפידו לפזר את השמן, הלימון, השמיר ותערובת המלח-פלפל.
כסו בנילון נצמד ושימו במקרר.
זה מוכן מיד אבל הכי טוב למחרת בבוקר כאשר הלימון מסיים לכבוש את הדג. במקרה שלי "למחרת בבוקר" יצא בדיוק בשבת האחרונה, שכן אין דרך טובה יותר לפתוח את השבת ואת התיאבון מאשר דג כבוש תוצרת בית.
סכין, קרש, דג, לימון, זית, תבלינים וחשק

שורה תחתונה:
זה טרי
זה אורגני
זה ללא בישול
זה מלא שמנים טובים
קשה לי לחשוב על אוכל בריא יותר


נשאר לי שמיר אז חיברתי לסלמון בחמאה ויצא נפלא

רוצים לנסות גם?

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 5 comments

5 הערות קוראים:

נשמע אחלה. רק עניין אחד- הסלמון אני מניח הוא סלמון בריכות, לא "בר".

האמת שלא שאלתי וסביר שאתה צודק.
עם זאת, יש חנות דגים לידי שמביא סלמון טרי מנורווגיה (מגיע בצינון) והוא אומר שזה Wild salmon. הטעם מעולה מכל מקום.
קשה לדעת.
כאן באירופה (אני עכשיו בבלגיה), זה די פשוט כי כתוב מעל הדג אם הוא בריכות או בר.

ברור שבאירופה זה קל ובארה"ב וקנדה קל עוד יותר...
בארץ לעומת זאת...
איפה החנות הזו שכתבת עליה? בארץ? תן פרטים

חוצמזה, לגמרי מתכננת על סלמון מחר- איך ידעת?

דגי העמק ברמת ישי. שווה להתקשר קודם לבדוק שיש.

אם כבר דגים עסקינן, מחכה לראות ממך איזה פוסט שנוגע לספורטאי הגדול ביותר בהיסטוריה- מייקל פלפס, אולי קצת על התזונה שלו, אולי קצת על שחייה

פרסום תגובה