אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

נתח קצבים - הדור הבא

ביום שישי האחרון הגעתי לקצב וראיתי בויטרינה נתח שהיה חדש עבורי. הוא היה מוזר למראה: עשוי רצועות רצועות ארוכות ודקות יחסית, המפוספסות בשומן לרוחבן, וצבען ורדרד כהה. בקיצור, לא דומה לכלום. מיד בקשתי לקנות מה שיש. היה גם מחיר סביר (60 ש"ח לקילו), והצטיידתי ב 2 ק"ג לשבת.
היה זה נתח קצבים. הסרעפת בשבילכם. הוא נקרא נתח קצבים כי לפי מיטב המסורת, הקצבים שומרים אותו לעצמם, על שום איכותו.
מה עושים עם נתח קצבים שכזה?
החלטתי שלא לבדוק באינטרנט וללכת עם החוש ולנסות.
אז הלכתי על פשוט: את הרצועות צרבתי היטב על הגריל. טעמתי. היה נהדר כבר כך, עם טעם מאוד עז של בשר. לא יודע להגדיר, אבל לא דומה בכלל לסטייק ולא דומה לכבד. טעם יותר "לבבי" (כלומר, דומה ללב בקר מעט), אבל רך, עם הרבה שומן בתוך הנתח עצמו. עסיסי ועם "ביס".
משם עברתי למטבח וטיגנתי על אש גבוהה יחסית בשמן קוקוס, בצל אדום, פלפל צהוב וחצי פלפל ירוק חריף. אידיתי את החברים ביחד עד שהרגישו נוח אחד עם השני.

עברתי לסוטג' והוספתי שתי קופסאות חלב קוקוס ומעט אבקת קארי. כשהעסק רתח, הכנסתי פנימה את רצועות הנתח שהורדתי מהגריל ונתתי לזה לעבוד ביחד 3 דקות וזהו. מוכן.
מפזרים כוסברה קצוצה בשפע למעלה ומקווים שהאורחים רעבים.
אכן, הם היו רעבים.
לפחות בתחילת הארוחה.
בסופה הם התקשו לכת,
אז הם כבר נשארו לשבת.
:-(


Share/Bookmark

By מר קדמוני with 19 comments

19 הערות קוראים:

מה עם פחמימות אתה לא אוכל בכלל פחמימה

מי אמר שהוא לא אכל עוד דברים?
ומי אמר שצריך פחמימה בכל ארוחה?

mrbigm, אם אתה פעם ראשונה פה, יש לך דבר או שניים לקרוא שיענו לך על השאלה שלך.
בוא רק נגיד שפחמימות הן לא דבר נפוץ פה כלכך.

ספציפית בארוחה הזו אישית לא אכלתי שום תוספות למעט סלטים (אחד מהם היה סלט כבד קצוץ, אחד סלט לב בעגבניות, ואחד חצילים על האש - מתכונים בפעם אחרת). אבל בהחלט הכנו גם תוספת מ-ע-ו-ל-ה של אטריות אורז רחבות בחלב קוקוס לילדים ולאורחים. ולא, אני ממש לא נגד פחמימות, אלא נגד צריכת דגנים וסוכרים.

תגידו....
זה נכון שאם מגבילים את הפחמימות בצורה קפדנית, ואוכלים טוב לפי הפליאו, אפשר בעצם לצרוך שומנים ללא הגבלה כלל, ולא להעלות מזה במשקל??
נשמע לי מופרך... בכל זאת, עד כמה שגופי ילמד לנצל טוב הרבה יותר את הקלוריות, עדיין עלול להיווצר עודף גדול בקלוריות, שבכל זאת יוביל לעלייה במשקל.

התיאוריה אומרת (ותקנו אותי אם אני טועה) שבמידה שכאשר אתה בתזונת הפליאו הגוף באופן טבעי אוכל כמה שהוא צריך, ולכן כאשר תאכל נכון אתה פשוט לא תרגיש צורך לאכול עוד ועוד

2 נקודות לדוד. וזו לא תיאוריה, זו מציאות.

ככה חשבתי.
אז ה"ללא הגבלה" זה לא מדויק. הכוונה שההגבלה תבוא טבעי.
בתכלס - אם איכשהו תצליח להיות מספיק חזיר כדי בכל זאת לזלול 3,000 קלוריות רק משומנים וחלבונים אתה תשמין מזה, חד וחלק.

התפרסמה כתבה בYNET שמגלה בחדשות מרעישות את מה שמדברים עליו כאן כבר הרבה זמן... מצחיק קצת:
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4279792,00.html

תודה על ההפניה חלי!
מה אתם אומרים חברים, זה קצת מצחיק או קצת עצוב (שרק עכשיו מתעוררים שם באקדמיה)?

די עצוב, רק עכשיו הם תופסים את זה רוצים עוד ניסויים ואישרורים. לכו תנסו על עצמכם, בזבוז זמן וכסף.

עושים ניסויים על עכברים, לא רוצים באמת לברר מה טוב לנו אלא להוציא סקופ ולחזור לטמון את הראש בפחמימות.

גם מצחיק וגם עצוב...
בעיקר עצובות התגובות (הצפויות) של הטוקבקיסטים, שמנשנשים למוות פריכיות כבר שנים ולא מבינים מה לעזאזל רוצים מהחיים שלהם עכשיו

שלום רב,
אני צמחוני טבעוני אבל מסיבות פסיכולוגיות... לא מסוגל לגעת באוכל שהיה פעם חיה (זה אני עם עצמי, לא אידיאליסט). גם ביצים אני לא מצליח לאכול מהסיבה הזאת, אני כל הזמן חושב שזה בעצם הווסת של התרנגולת.... בלעעע
לגבי מוצרי חלב אני לא צורך כי הם עושים לי רע. בקיצור הדבר היחיד שאני מקבל מהחי זה חמאה, ושמנת במינונים ממש נמוכים.
רציתי לבקש אם אתה מוכן, לנסות להיענות לאתגר של המלצות תזונה פליאוליתית לטבעוני.
אני יודע שזה נוגד את תפיסת עולמך שעיקר מזוננו הוא מהחי אבל אני בטוח שיש פיתרון גם לאנשים שלא מסוגלים לאכול מהחי.
בתודה,
טבעוני לא אידיאליסט

לטבעוני לא אדיאליסט, כל מה שאתה צריך לזכור זה לא לצרוך סוכר, דגנים, ושמנים תעשייתים.
מבחינת חלבונים ושומנים, אם אתה צורך מוצרי חלב מסוימים תקפיד שיהיו מוצרים עם אחוז שומן גבוהה, ככה גם תקבל חלבון וגם שומנים טובים.

מה כל כך חיובי בארוחה שבסופה לא מצליחים ללכת?!

שום דבר חיובי, במיוחד אם בגלל זה האורחים נשארים.
:-)
צוחקים כאן לפעמים.

לאנונימי הצמחוני- טבעוני,
הנה כמה עצות טובות בוידאו הבא:
http://www.youtube.com/watch?v=OiSy9PVQhR0&feature=BFa&list=SP3E243E4B1BEFB853
בהצלחה

השאלה היא אם הצחוקים מבוססים על אמת - כי נשמע שהארוחות האלו כבדות ומשאירות תחושה לא טובה בסיומן.

לאכול יותר מכפי יכולתך היא תכונה פסיכולוגית ואינה תלויה בטיב התפריט דווקא. אפשר "להתפוצץ" גם מאכילת לחמים וקינוחים (שנים ארוכות הייתי כזה) ואפשר להתפוצץ גם מאכילת סטייקים ושומנים בלבד. כל ארוחה "טעימה מאוד" יכולה להביא לתחושה לא טובה כשמגזימים, זה הכל.

פרסום תגובה