אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

עוד מתכון לשבת (מעט באיחור)


אוקיי, היום יום ראשון, אבל מתחשק לי לספר על תבשיל יום שישי האחרון כדי לפתוח את השבוע או את התיאבון...

המתכון הוא של גיליס, עם טיפל'ה אילתורים ושינויים אבל שום דבר דרמטי. בכל מקרה יצא מעדן אמיתי.
מצרכים:
קנו לכם צלי כתף (חלק מספר 5), טרי וטוב, מקצב טוב ואמין
שני בצלים, הרבה שום, שני גזרים, שלושה פלפלים. אני הוספתי גם סלרי. ואולי אפשר גם עוד עגבניות או קצת פלפל חריף ירוק.
יין לבן יבש.

את הנתח החמוד שקניתם השאירו מחוץ למקרר שעה לפחות. לעולם לא טוב להתחיל לטפל בבשר קר!
בגלל שהחתיכה היתה גדולה מאוד (כמעט שלושה ק"ג), וארוכה מדי בשביל הסיר שלי, חתכתי אותה לשניים.
בשמן קוקוס עם קצת שמן זית סגרתי את הנתח במחבת והעברתי לסיר (עדיף סיר גדול יותר, היה קצת צפוף, אבל היי, מה לא עושים בשביל ארוחת ערב).


בשמן שנשאר טגנתי בצל, שום, פלפלים, גזרים וסלרי. הריח ליגה לאומית.
אחרי האידוי הוספתי כוס גדולה של יין לבן יבש (שגם שתיתי תוך כדי הבישול, היה שווה) והרתחתי.


את התבשיל הוספתי לסיר עם הבשר, כיסיתי והופ, לאש קטנה.
עברו שעתיים במהלכן הפכתי פעמיים את הנתחים כדי שיקבלו טעם טוב טוב וסביב סביב.
ככה הוא נראה כשהוא בסיר:

אחרי שעתיים, שכבר אין סבלנות, ואחרי שאתם בטוחים שהבשר רך (שיפוד עץ יעשה עבודה טובה בלדקור ולבדוק), הוציאו את הבשר מהסיר ותנו לו לנוח בשקט ולהתקרר. אחרי שעה, ובסכין חדה וטובה, פרסו אותו לפרוסות דקות.
שימו בתבנית, צקו מעל את הרוטב שנותר, וחממו קלות (אפשר במחבת, אני שמתי על פלטה). זה לא רק יוצא יפה, זה גם יוצא טעים. לאללה.
(ואם נותר לכם יותר מדי רוטב בסיר, כמו לי, אתם יכולים לשמור אותו ולהשתמש כציר למרק או רוטב בשר, תמיד טוב).
בתיאבון.

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 7 comments

7 הערות קוראים:

נמצאה הדרך האולטימטיבית להרזיה ולאכילה בריאה!
http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-4188398,00.html

הההההההא (אנחת יאוש).

אני כבר מותש מכמות הג'אנק שזורקים עלינו על תזונה ובריאות.
כמעט אין לי כוח לנסות ולהתמודד עם כל כך הרבה מידע מטעה (גם אם הוא מדוייק...שימו לב למלכוד!) שאנשים סופגים ואז מאמינים ועוד יותר קשה לשכנע אותם שהם טועים.

כל דיאטה של הפחתת קלוריות תביא לירידה במשקל, במיוחד אם מפוקחת באמצעות מחקר כלשהו.

אני יכול רק לנחש (כי אין ממש נתונים רציניים בכתבה הזו) שהדיאטה של החברה הייתה אמנם דלת פחמימות אבל אני מאוד בספק אם הם אכלו מספיק -שומן- בריא כדי להימנע מתחושת הרעב. ואז הפלא ופלא, מי שנתנו לו עוגה בבוקר התגעגע פחות לפחמימות ממי שלא נגע בשום פחמימה כל הדיאטה...

התשובה האמיתית היא יותר שומן, שסביר שכולם במחקר פחדו ממנו יותר מדי מכדי להכניס לתפריט.

לגבי הרמב"ם- אכן טיפוס חכם, אבל בל נשכח ש-1000 שנה אחורה זה מעט מאוד בפרספקטיבה אבולוציונית ושבתקופתו כבר היו חלק ממחלות ה"קדמה" והשפע והוא נתן עצות בהתאם למה שהוא ראה מולו, אז אולי למי שצורך פחמימות רצוי לאכול ארוחת בוקר גדולה כי הגוף שלו מראש כבר עובד אחרת...

אני אוכל ארוחה ראשונה ב-14:00 (אחרי אימון!) ולא מרגיש רעב- הרגל, שומנים טובים, מיעוט פחמימות (סוכר קבוע=פחות רעב) ואמונה בצדקת הדרך.

שבוע טוב לכולם.

!viva la resistance

בהקשר לכתבות, הנה דווקא כתבה ממש מעניינת על מי שולט במי במערכת היחסים בינינו לבין חיידקים.

http://www.calcalist.co.il/local/articles/0,7340,L-3560740,00.html

אם אני אוכלת עוגה בבוקר, זה:
1. פותח לי את התיאבון מאוד
2. עושה לי רגשי אשם שגוררים זלילה
3. עושה לי ירידה חדה ברמות הסוכר אחרי שעה
4. משמין אותי
5. עושה לי כאב בטן

אני לא מצליחה להבין את ה"קולטני שובע" שהם מדברים עליהם... הקולטנים היחידים שהעוגה מעוררת בי, זו המחשבה "יאמי, בא לי עוד פרוסה"!

חלי אני מת לדעת איך את נראית כדי לדעת איך להתייחס לתגובות שלך..

אנונימי,
בואו נגיד שרזון מעולם לא היה הבעיה שלי...
ובגיל 38 אחרי 3 לידות אני גם כנראה לא אזכה לו ברמה שבה השתוקקתי אליו תמיד...

Never say never, חלי
אני מבין את התסכול בחוסר האונים והשליטה איך אנחנו נראים ומרגישים.
זה לא חייב להיות ככה. תעשי החלטות ותידבקי בהן. בלי לחץ. בסבלנות.
השינוי יבוא ואף במהרה, אם תעשי את ההחלטות הנכונות לגביך.
את לא לבד. שיהיה בהצלחה.

פרסום תגובה