אתר זה נראה הכי טוב בדפדפן Chrome

האם גלוטן יכול להרוג אותנו מבלי שנרגיש?

לא מעט כתבתי על החשיבות המנעות מגלוטן (מוצרי דגנים), כחלק מתזונה בריאה ונכונה. על פי רוב הדגשנו את התועלת בשומנים בריאים ואת ההתאמה של התפריט הזה לתזונה של האדם הקדמון (שמעולם לא היה מודרני יותר, כך נראה). לאחרונה פורסמו מספר מחקרים על הנזק הישיר שעלולים לגרום הדגנים, ובאופן ספציפי: הגלוטן.

הרבה מאתנו שמעו כבר על מחלת צלייק, שהיא רגישות ואי יכולת הגוף לעכל גלוטן (החלבון שבדגנים). מחלת הצלייק שכיחה בכ1% מהאוכלוסיה (זה הרבה, מאוד) והתפוצה שלה עלתה פי 4 (!) ב 50 השנים האחרונות, לא ברור למה, אבל כנראה שזה קשור למרכיבי התזונה המערבית (סירופ תירס מתוק נראה מועמד רציני, אבל זו רק השערה). מכל מקום, צלייק עדיין מאובחנת מעט מאוד ובארה"ב מניחים שיש כ 5% אבחון בלבד! מעבר לצלייק יש טווח רחב יותר של רגישות לגלוטן שאינו נחשב, רפואית, לאבחנה קלינית של צלייק אלא כ"צלייק סמוי". לא נכנס לעובי הקורה של ההגדרות הרפואיות לסוגים השונים (קטונתי), אבל בגדול יש רמות שונות של צלייק סמוי (כמו דלקתיות של המעי הדק), וההערכה היא שכ30% מהאוכלוסיה סובלת ממצב זה, אם כי רוב האנשים כלל אינם מודעים לבעיה כלשהי.
העניין הוא שמחקר שנעשה על עשרות אלפי חולים בצלייק וב"חולים למחצה" (היינו כל אותם אלו עם צלייק סמוי שאינו קליני), מצא כי שיעור הסיכוי לתמותה עולה בקרב אוכלוסיה זו. למעשה, יש טווח רחב מאוד של מחלות קשות (הם מונים 28 - החל מדכאון, דרך סרטן, מחלות אוטואימוניות ועוד רעות רבות), המשויכות לתופעה.
אז אולי גם לכם (או למי מבין יקיריכם) יש רמה כזו או אחרת של דלקתיות במעי ורגישות לגלוטן והוא/היא אפילו לא יודעים על זה, ממשיכים לאכול הכל כאשר ברקע מתחוללות סופות בריאותיות שעלולות לגרום להם נזק אמיתי?
למעשה, הרפואה נתנה דגש מועט מאוד, אם בכלל, לאבחון של צלייק ובוודאי שאבחון רגישות לגלוטן (שאינה "קלינית"). המחקר הזה מציע לממסד לשנס מותניים ולתת יותר דגש על האבחון כי בסופו של יום, זה עשוי לחסוך כסף רב בהוצאות הבריאות, וכמובן, לשפר את הבריאות שלכם.
תקציר המחקר המקורי נמצא כאן, וסקירה אקדמית קצרה ודי ברורה נמצאת כאן. פוסט על המחקר הזה מהבלוג של גורו הבריאות, ד"ר הארי היימן, תמצאו כאן.
בתיאבון.
כדי לשמור על עניין, אפשר לעשות את אימון היום (ששמו הוא גריף): 800 מטר ריצה, 400 מטר ריצה לאחור, 800 מטר ריצה ועוד 400 לאחור. מוזר ומאתגר. אני עצמי רצתי אמש 5 ק"מ, כחלק מהמאמץ להכשיר את הרגליים היחפות שלי למרוץ הר לעמק.

ספרו לנו בהערות מה עשיתם אתם היום.

Share/Bookmark

By מר קדמוני with 7 comments

7 הערות קוראים:

דעאל
אני יכול להגיד לך שלא משנה מה, לי את גורם להמון מחשבות במהלך היום בגלל
הדברים שאתה כותב כאן, וזה טוב.
חשבתי על זה.. שאף אחד לא באמת יודע אם האדם יכול לשרוד תרבות אכילה
מערבית שכזו כמו שאתה מתאר (כל הדברים שאין בפרימאל -סוכרים דגנים וכל
התוצרי קמח למיניהם) למשך כל חייו.
בניגוד, מה שכן ידוע, שהאדם יכול לשרוד את כל מה שכן מותר בפרימאל וזה כי
האדם חי כבר הרבה (מיליוני שנים?) זמן שהוא ניזון ממנה; בשר, עןף, דגים,
גבינות, ירקות, פירות...
אבל כמו שכבר הכו אותו (הכה את המומחה) בשאלות כמו,
אני בן 18, מאלה שרק אוכלים והרבה ושלא נדבר על כמויות הפסטה, התפו"א,
הלחמים.. זה קצת לא בעל יישום עבורי, למרות שאני משתוקק להרגלי תזונה
כאלה.

מה שכן אני יכול להגיד לך שינויים שעשיתי זה
1. אכילת בוטנים, אגוזי מלך, צימוקים וכאלה (ללא סוכר)
2. פחות סנדוויץ 1 (מתוך 6 בעבר וכיום 5 של לחם קל - עדיין.. זה 10 פרוסות
וקשה לי לחשוב על משהו אחר שאני יכול להתמודד איתו בבית ספר) ובמקום קופסא
עם ירקות טובים וטעימים בנוסף לפירות הרגילים שאני אוכל.
מה שכן.. אני כבר שבוע בתוך קרוספיט ובנתיים נהנה מאוד, קצת מתוסכל מהחדר
כושר המעצבן; במקום שמתח יהיה הדבר הכי פשוט מוט מסכן, כל המכשירים
והידיות המעצבנות האלה.. ומחכה לרגע שאני אעשה אימונים as Rx'd כולל
משקלים :)
אתמול היה לי ויכוח עם מדריך בחדר כושר שברגע שהוא ראה אותי עושה דדליפט
וזורק את המוט לרצפה כאשר הגעתי לfull extention
הוא אמר לי לא לזרוק ושאני אפגע לעצמי בגב.. בשיחה איתו אחר כך הוא כל
השיחה חתר לזה שאני צריך השגחה שאני עושה את הדברים האלה ונתן לי את המספר
שלו לאימונים אחד על אחד.. יה רייט...
אני כל כך רוצה לראות את השיטה מתפתחת בארץ ולצאת מהחדר כושר אל המוסך
השכונתי שאובזר ועושים בו קרוספיט..
איזו חפירה :P

הרגשתי צורך לשתף..
קרוספיט: היום רצתי 56:28 דק' בשדות המקיפים את האיזור שלי, אני מניח שהיה
משהו כמו לפחות 10 ק"מ. אני אמדוד בהזדמנות.
עברתי לשיטה של 2 אימוני קרוספיט אימון ריצה ארוכה יום מנוחה, וחוזר..
מתכונן למרוץ עין גדי 10ק"מ (לא סופי) ולהר לעמק עם עוד 5 חברים שלי.

תודה יותם על השיתוף. נשמע שאתה נכנסת חזק מאוד לעניינים. כבוד!
אתה יכול לשקול לשלב אימוני CFE כהכנה למרוץ, ולאו דווקא דגש על ריצות נפח.
והערה קטנה: בוטנים זה לא משהו. אגוזים זה מעולה.

תודה תודה :)
היום עשיתי חזרות בודדות של סקוואט הגעתי ל-100קילו בביצוע טוב ו-105 בסט האחרון בביצוע קצת פחות מרשים (של תנועה נכונה)
ו-30:15 כפול 8 של ריצה בשיפוע 12%, 13קמ"ש
והנה אפילו בלי לראות את מה שרשמת הבוקר ביצעתי מין אימון כזה של CFE, אני משלב הכול.

http://www.healthline.com/blogs/outdoor_health/uploaded_images/mixed-nuts-767356.jpg

אני מדבר על הלבן הגדול ביותר בתמונה (למטה, עם כתמים חומים בצדדים), האם לוותר?
תודה!

זה אגוז ברזיל, וזה מעולה!

חח אחלה אז הייתה פה טעות בזיהוי. בכל זאת.. מדובר פה במתחיל :)

פרסום תגובה